多蔬果益健康 選用安全農產有撇步

天天五蔬果，健康保障多；不過如何選購安全好蔬果，學問卻更多。鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立說，選購水果不必太注重亮麗外觀，稍有瑕疵的蔬果無損營養品質，價格也較便宜；外表好看水果，有時反殘留藥劑。

近來接連爆發食品標示不實事件，重創國人對食品安全的信心。行政院南部聯合服務中心7日特別聯合農委會與高雄市農會，邀請鳳山熱帶園藝試驗分所農業專家，教大家如何買得安心、吃得健康。

李文立分享採購安全農產的小撇步。他說，果實太小或畸形，意味果實授粉發育不完全；有重量感代表香甜多汁；太輕可能乾扁無汁或貯放太久。

李文立建議消費者盡量購買當令水果，葡萄、柿子、李子表面白粉是自然產生的臘質果粉；蘋果、柑桔等表皮也含有天然油臘質，以防止水分散失。通常果粉、臘質愈厚，風味愈好，但以「人工上臘」的水果，最好削剝皮食用。另外，冷藏水果先不要清洗，以有孔的塑膠袋、紙袋裝好放入冰箱，避免水氣聚積。◇