廚房風格如何融貫中西？

你家的廚房適合規劃成中式的，還是西式的？中華民國廚具商業同業公會全國聯合會第一屆理事長、格蘭登廚具創辦人蔡長山建議，可從以下二個取向著手，便可打造出自家專屬的、融合中西式的美感廚房。

廚具設備齊全：現代西式廚具流行可依業主需求量身訂做鑲嵌式電器櫃，將所有功能性電器設計在專有位置。西式廚具主要包括：烤箱、蒸爐、咖啡機等。中式廚具主要包括：瓦斯爐、電鍋、炒鍋、陶製砂鍋等。

專業設計動線：烹調佳餚少不了水和爐，因此洗、切、煮流程的設計動線就極為重要，需要兼顧中西式的料理流程。可在廚房位置設計一個活動拉門，熱炒時爐火大、油煙密度高，巧用拉門隔開，也是一個不錯的選擇。 ◇