廚房3秒鐘好習慣 蟲蟲絕跡

廚房不僅是人妻們的料理舞台，也是蟑螂、螞蟻、蜘蛛、老鼠等生物的華麗城堡，如果不想總是因牠們驚聲尖叫，養成3秒鐘隨手清潔好習慣，讓蟲蟲絕跡，美美的用食物溫暖家人的胃，也吃得健康。

廚房有如迷宮，是家中最複雜的空間，具有各種功能強大的冷卻、加熱、清洗、研磨及攪拌設備；供水系統、水龍頭、流理檯及排水管；各種食物：熱的、冷的、溼的、乾的、酸的、甜的。

但是這些物品，除讓廚房充滿活力外，也充滿吸引力，不但吸引著我們，更會招來諸多不速之客，包括毛茸茸的、6隻腳的、有臭味的，甚至是顯微鏡下才能看到的生物。為讓廚房系統保持最佳狀態，避免其他生物跟你共用廚房，平日就必須維持好清潔。

在妳還未擁有自己的廚房前，可能會對如何維護這個空間毫無概念。我們將幫助讀者，提早認識這方面的概念，讓廚房成為家庭中心，並營造出一個清新、甜美、有條不紊、安全及功能完備的家。

烹飪時間 清理廚房

一個好廚師總會在做菜時，隨手進行清洗與整理，並且利用食物在爐子上燉煮的空檔來清理廚房。他們會盡量多次澈底擦拭檯面，並在每次使用砧板後，立即清潔消毒；清理果皮、碎屑或湯水汙漬，如果有空檔，還會清洗、弄乾及取出已經處理好的盤子、湯鍋、平底鍋及廚具（或放入洗碗機），或是先行浸泡，以便到時較容易清洗。

這不但讓最後的清理更容易，也使烹飪過程更加愉悅。當你在烹煮比較複雜的菜餚時，沒什麼比在高高堆起、沾滿食材殘渣的鍋碗包圍下，更讓人恐慌難受的。

當然，使用中的廚房看起來難免髒亂，到處都是凌亂的盤子、黏答答的鍋子、一大堆切好的食材、成堆的果皮以及溼答答器具。滴灑在廚房裡的湯湯水水，無論在哪，都應隨手清理，否則只會更難清潔，甚至引造成食物交叉汙染。此外，食物從冰箱拿出來後，絕不在室溫下擱放過久，如此有助於減少腐壞與交叉汙染機會。

在你坐下來悠閒用餐之前，先將所有在準備過程中所使用的食材收拾好，以避免食物腐壞。菜餚上桌前的髒亂，則可等用完餐再來收拾。你也可以在享受甜點、咖啡或茶之前，先把晚餐的剩菜處理乾淨，再來放鬆享用茶點。

使用完畢 立刻復原

餐後清理還包括恢復廚房的秩序，目的在於防止食物腐敗、滋生危險或令人不悅的微生物、產生不新鮮或腐爛的異味，並創造廚房乾淨的外觀，同時保持廚房的整潔；換句話說，就是去除烹調與用餐留下的所有痕跡。你一定要在餐後立即清理，否則局面很快就會變得混亂。特別重要的一點是，一定要在睡前清理完畢。

−−本文摘編自《家事的撫慰》◇