【與名匠對話】頂級廚房的設計理念

德國人馬丁‧布爾托於1949年創立了bulthaup，該頂級廚房品牌以簡潔線條、符合人體工程學的設計和精密的做工聞名，如今已在亞洲、歐洲和北美有眾多忠實客戶，尤其深受國際名流和頂級富豪的鍾愛，從倫敦的公寓、紐約高級社區，到比佛利山莊好萊塢明星的別墅，都能見到bulthaup廚房的身影。據說在白金漢宮，英國女王伊麗莎白二世，就擁有8套bulthaup廚櫃。
　　
訂製廚房的關鍵第一步，就是與專業設計師們對話，設計師會根據使用者的需要、習慣、生活方式、現有設計和預算，為客人設計一套完美廚房。不難想像，每個設計師的個人風格與理念，也會微妙的在作品中反映出來。

近日，我們拜訪了3位bulthaup紐約旗艦店的設計師，請他們分享自己的設計理念與特點，如何詮釋心目中的完美廚房。

兼顧功能與美學

設計師蘇珊娜．米歇爾（Susannah Mitchell）認為，完美廚房應該從功能和美學的角度上，全面地照顧到主人的一切所需，同時展現主人個性。

蘇珊娜．米歇爾。（記者張學慧／攝影）

bulthaup獨有的V形槽，曾獲設計大獎。（bulthaup提供）

「我喜愛烹飪，烹飪療癒我的心情，」對中國烤鴨及炒青花菜情有獨鍾的米歇爾說。

喜歡實心橡木、石材等天然材料的米歇爾說：「烹飪空間應具有放鬆的感覺。廚房是家庭的中心，一個溝通的聚點，所以需要有一個美好的氣氛。我一直認為廚房的設計，應該是對家人和客人溫暖、包容的。設計難度在於保持簡約設計和避免過於冷淡，讓廚房的感覺仍然是家。」

米歇爾以3個字形容她的設計主線：貼身、誠實、低調。

成為生活一部分

設計師蘭尼．貴德瑞（Lainey Guidry）認為，「一個完美的廚房，得結合簡約與功能。讓完美廚房成為生活的一部分，能鼓勵你去實踐一種圍繞著食物、烹飪、與分享的生活方式。」

她也表示，自己的設計主線是：簡潔、功能、美麗。

蘭尼．貴德瑞。（記者張學慧／攝影）

康斯坦丁．奧提恩。（記者張學慧／攝影）

靈活的高度包容

康斯坦丁．奧提恩（Constantin G. Oltean）說，頂級廚房得具備高功能性、靈活度，能適應不同文化的烹飪習慣。

「外形上，廚房應該完美地融入室內環境，同時反映自己的特點。讓人們無論是在烹飪或是與朋友、家人在廚房中聊天，都能放鬆享受。」

最後，他說，「好廚房得有無可挑剔的品質，才能保證廚房能長期使用。」

奧提恩也表示，簡約、實用、個性化，就是屬於自己的設計主線。◇