臺灣人愛吃又浪費 一天產4萬桶廚餘

根據天下雜誌調查，身為美食天堂的台灣，以及在勤儉、珍惜食物的觀念下，每天所剩的廚餘達6,100公噸，用掉4萬個廚餘桶，可以堆成70座101大樓，浪費的金額達2,400億台幣。為此，各縣市推出以本地食材優先選用購買，希望透過教育讓未來一代能夠真正落實珍惜身邊資源的觀念。

天下雜誌表示，浪費食物的情形以年輕外食者的情況最嚴重，也因為菜價便宜買回家裡沒吃沒煮就丟棄了，或是不習慣打包，而這樣浪費掉的食物，損失的2,400億元可以供給全台小學生長達39年的免費營養午餐，為此，各縣市政府極力推動食材教育，希望以新良食運動，來培養下一代對食物的珍惜，同時減少過度的資源浪費。

身為連鎖餐飲龍頭的王品集團，對於客人食材上浪費自有妙招控管，公關黃宥芯表示，像是針對湯湯水水的部份，集團旗下的聚北海道昆布鍋或是石二鍋的店員會詢問客人是否將食材與湯底外帶打包，如果有需要，服務人員都會幫忙打包，以減少食物的浪費。◇