紅豆生南國

文／吳國斌（心醫堂中醫診所院長）

紅豆在中醫稱為赤小豆，在《本草綱目》中記載：「甘、酸，平，無毒。下水腫，排癰腫膿血。療寒熱、熱中、消渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒澼。治熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。」

赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的種子。有一種豆與赤小豆外型極為類似，稱為相思子，因其外型關係亦有「紅豆」之別名。相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，有毒，切不可將相思子當作紅豆食用，以免中毒。

赤小豆性平，味甘酸，歸心、小腸、脾經，可通氣、健脾胃、利濕、和血排膿、消腫解毒，主治癰腫膿血，腳氣，小便不利，黃疸，瀉痢，便血，痔瘡，腸癰等。赤小豆的營養也是頗豐的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰份、維生素B1、維生素B2、煙酸與鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銅、鋅、硒等。

唐代醫學家、藥物學家、方劑學家陳藏器在其著作中記載：「赤小豆和桑根白皮煮食之，主濕氣痹腫。小豆和通草煮食之，當下氣無限，名脫氣丸。」陳藏器是首創中醫方劑「宣、通、補、洩、輕、重、滑、澀、燥、濕」等「十劑」分類法的第一人，赤小豆、桑根白皮並通草宣通濕氣，對下肢濕氣痹腫有效。唐朝政治人物韋宙，好醫藥之道，著有《韋氏集驗獨行方》，此書雖已佚，但在其他醫書中可見諸多引用，記載：「治水腫從腳起，入腹則殺人。赤小豆一斗，煮極爛，取汁五升，乘熱浸泡腳和膝。若腫已到腹部，只須吃小豆即可。」再次說明赤小豆對水腫的奇效。鯉魚也是可以治療水腫的食材，唐朝孟詵的《食療本草》：「赤小豆和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。」赤小豆與鯉魚合用，效果奇好。

赤小豆還有清熱利濕的作用，故民間對腸痔有血的驗方中有：「小豆二升、苦酒（醋）五升，煮熟曬乾，再浸至酒盡乃止，然後研豆為末。用酒服一錢，一日三次。」由於赤小豆的利濕作用，對於乳汁不通也具治療效用，再加上其清熱作用，公元五世紀下半葉之南朝宋齊間的醫學名著《小品方》中記載赤小豆可治療癰疽初作、丹毒如火等組織發炎。對於嚴重腸炎後飲食不下，唐朝孟詵的《食療本草》記載亦可應用赤小豆：「暴痢後，氣滿不能食。煮一頓服之即愈。」

赤小豆的葉子倒有些補性，咎殷撰寫的《食醫心鏡》（又名《食醫心鑒》）記載：「小便頻數。小豆葉一斤，在豉汁中煮，和作羮食之。」「小兒遺尿。小豆葉搗汁服之。」

赤小豆亦存在飲食禁忌，清代醫家王士雄著的《隨息居飲食譜》中記載：「形瘦體虛，久病者忌食。赤小豆滲利損陰傷陽，補益之力不足，形瘦體虛及久病者食之則使正氣更為耗傷，體質更虛。」

赤小豆的主要功效在「下水腫，排癰腫膿血」。赤小豆適合各種類型水腫之人，包括心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫或腳氣病浮腫者，皆可食用。臨床上治療水腫，可以將赤小豆和鯉魚煮食，對於肝硬化之門脈閉塞腹水症，腹部脹大如水鼓，動搖有聲，皮膚黑者，可用赤小豆、白茅根，水煮食豆，以消為度。食用赤小豆須注意其禁忌，中病即止，不可過度。如《本草新編》所云：「赤小豆專利水逐津，久服令人枯燥，亦可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕症多屬氣虛，氣虛利水，轉利轉虛，而濕愈不能去矣。況赤小豆專利下身之水，而不能利上身之濕。蓋下身之濕，真濕也，用之而效；上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨也。」

古人對赤小豆治療癰腫的效果，多有明確的記載。《朱氏驗方集》：「宋仁宗在東宮時，患痄腮（即流行性腮腺炎），命道士贊寧治之。取小豆七七粒為末，傅之而愈。」「中貴人任承亮後患惡瘡近死，尚書郎傅永授以藥立愈之。叩其方，赤小豆也。」赤小豆治療一切癰疽瘡疥及赤腫，不管好或壞，只要研末用水調塗之，沒有不痊癒者。但赤小豆的性較黏，乾了以後難以撕開，加入苧麻根末即不黏，此方甚佳。

產婦缺奶和產後浮腫者，亦可服食赤小豆。陳自明《婦人良方》云：「予婦食素，產後七日，乳脈不行，服藥無效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，當夜遂行。」◇