飯後一杯無糖綠助消脂？ 營養師：解膩不等於減脂
許多人習慣在餐後喝杯無糖茶「解油膩」，甚至把它當成大餐後的減脂救星。然而，飯後喝茶，真的能幫身體把剛下肚的油脂消掉嗎？
研究指出，綠茶在平均約10週的介入期間，體重平均比喝水組少約1.61公斤；但研究證據確定性偏低，而且減重幅度仍未達研究作者設定的臨床重要門檻。換句話說，綠茶雖在研究中表現較佳，卻不能直接等同於喝了就會瘦。營養師提醒，想減少體脂，重點仍是長期調整整體飲食與生活習慣，讓吃進去的能量低於身體消耗。
餐後喝茶解膩 無法抵銷油脂
營養師王盈荃指出，飯後喝茶之所以讓人感到比較舒服、清爽，可能與茶本身的風味、溫度與飲用感受有關。另外，含咖啡因的茶飲在較高攝取量下也可能短暫讓排尿增加，使體重因水分變化短暫波動，但這並不代表脂肪真的減少。
因此，即使飯後喝了一杯無糖茶，前一餐吃進去的炸物、甜點或其他高熱量食物，也不會因此被抵銷。她指出，茶可以作為日常無糖飲品的選擇，但不宜被當成大餐後的減脂補救品。
飯後一杯無糖茶可解膩消油脂? 營養師表示，口感清爽但無法減脂！（123RF）綠茶減重10週僅差1.61公斤
一項發表於《British Journal of Nutrition》的研究，納入22項隨機對照試驗，共1710名成人比較綠茶、紅茶、咖啡及洛神花茶等飲品對體重的影響。結果發現，在平均約10週的追蹤期間，綠茶組體重平均比喝水組少約1.61公斤，比安慰劑組少約1.23公斤；其他飲品則沒有觀察到明顯的減重效果。
研究認為，綠茶能勝過其他飲品的可能原因在於兒茶素，其中以EGCG是綠茶中兒茶素的主要成分之一，可能參與能量代謝與脂肪氧化，不過，目前還不能據此認定 EGCG 就是綠茶減重效果的主要原因，更不能將短期代謝變化直接等同於實際減脂。
更重要的是，排名第一不代表效果很大。研究將體重下降5%、約4.5公斤設定為具有臨床意義的減重門檻，但綠茶與喝水或安慰劑相比，體重差異僅約1.2~1.6公斤，距離門檻仍有一段差距。
此外，當研究進一步分析過重或肥胖族群時，也沒有觀察到綠茶具有顯著的減重效果。也就是說，綠茶即使是這場研究中的贏家，也不能直接畫上「喝茶就能瘦」的等號。
盲目灌濃茶、吃萃取物 傷胃又傷肝
研究文獻提到，一杯典型綠茶可用約2.5克茶葉沖泡250毫升熱水，約可提供240~320毫克兒茶素。不過王盈荃提醒，這只是茶飲成分的參考值，研究中的飲用方式、濃度及劑量並不完全相同，不能直接把這個數字視為所謂的「有效減重劑量」。
一般人日常泡茶的濃度、分量與飲用頻率差異很大，更沒有必要為了追求研究中的體重差異，一天猛喝多杯濃茶，或自行補充高濃度綠茶萃取物。
王盈荃表示，咖啡因攝取過多可能引起心悸、失眠、腸胃不適等問題；高劑量、濃縮型的綠茶兒茶素萃取物，攝取過量也可能增加肝臟受損風險。天然來源並不代表吃得越多越好。
｜飯後喝茶 掌握3原則｜
想要維持健康體態，王盈荃建議掌握以下原則：
1. 少喝含糖飲料與酒精
與其糾結茶或咖啡哪一種比較能瘦，更重要的是避免飯後再來一杯含糖手搖飲或酒精飲料。如果只是想解渴，白開水是簡單又沒有負擔的選擇。
2. 不必追求越濃越好
衛福部建議，一般成人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則，孕婦、孩童，以及有心血管疾病、心律不整或腸胃疾病者，則應更加留意咖啡因攝取。
至於高濃度綠茶萃取物，也不宜自行大量補充，歐洲食品安全局曾指出，補充劑若攝取800毫克以上EGCG，可能與肝細胞受損的初期徵象有關，因此不建議為了減重而追求高劑量。
3. 調整正餐的分量與內容
現代人外食常見高油、重鹹的烹調方式，例如油炸、勾芡、重油燒烤或火鍋，都容易讓人吃完感覺油膩與負擔。
與其期待靠飯後一杯茶補救，不如從餐點本身開始調整：減少高油、高糖及過度加工的食物，並搭配足量蔬菜與優質蛋白質，才是更實際的做法。
王盈荃提醒，飯後喝杯無糖茶可以是一種舒服的飲食習慣，但不需要額外賦予它「減脂」功能。如果因為相信喝茶能抵銷大餐熱量，反而放鬆對正餐分量或含糖飲料的控制，最後可能得不償失。
想透過飲食控制體重，不如從每天的飲食分量、食物選擇及生活習慣著手；若有增加咖啡因、濃茶或綠茶萃取物攝取的打算，也建議先諮詢醫師或營養師，找到適合自己的方式。 ◇
