調理腸胃 芫荽皮蛋豆腐鱈魚片骨湯

編按：千萬不要被「標題」的湯名給嚇著了，雖然名稱很長，但是作法其實非常簡單，根本就是新手與懶人的救星。

這鍋湯不僅好上手，對身體也有所幫助，這款湯品具有降火、改善牙痛之效，芫荽的清香更讓整鍋湯增添層次。年節期間免不了大魚大肉，容易胃氣上火，這鍋湯正好能在年後調理腸胃，美味又健康！

芫荽皮蛋豆腐鱈魚片骨湯食材。（梁志生提供）

【材料】

芫荽85g
皮蛋2顆
板豆腐適量
鱈魚片骨113g
薑片1湯匙

【調味】

烹大師鰹魚粉1茶匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
有機雞湯3杯

【作法】

1. 芫荽洗乾淨，切短。

2. 皮蛋剝殼後切小塊備用。豆腐切小塊備用。

3. 雞湯煮滾後放入薑片、豆腐煮1分鐘。再放入皮蛋、鱈魚片骨煮2分鐘。這裡使用鱈魚片骨（鱈魚肉可另外做成別道料理）。

4. 鍋中加入烹大師、鹽和胡椒粉。

5. 最後放入芫荽煮半分鐘，即完成。◇