開放美牛絞肉、心肝腎 衛福部重申四大不變
「台美對等貿易協定（ART）」13日完成簽署，開放輸入美牛絞肉及心、肝、腎等部分內臟，但頭骨、脊髓等敏感品項仍禁止。衛福部強調將堅守食安等「4大不變」原則，堅守保障國人健康。牛豬產品的萊克多巴胺（萊劑）安全容許量也將對齊國際標準。
由於美國曾在2003年爆發狂牛症疫情，台灣曾禁止輸入美牛，隨後又禁止進口含萊克多巴胺的禽畜肉，後續經多階段解禁，2021年已放寬美國全牛齡牛肉進口，卻仍嚴格限制部分部位進口，包括頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉及內臟等。
此次台美對等貿易協定簽署，美國牛肉進口開放絞肉及心、肝、腎等部分內臟，其他如頭骨、脊髓等敏感品項仍維持禁令；同時，台灣也維持牛、豬產品在飲食場所標示原產地、邊境及後市場抽驗機制。
衛福部表示，維護國民健康堅持「4大不變」：敏感品項禁令不變、原產地標示不變、校園採購國產不變、食安管理機制不變。
萊劑容許量對齊國際標準
針對牛豬產品萊克多巴胺安全容許量，行政院說明，會依據科學證據對齊國際標準，與國際食品法典委員會（Codex）一致。
現行國內牛肉、豬肉和豬脂肪萊克多巴胺殘留容許量標準為0.01ppm，與Codex一致。而豬肝腎標準為0.04ppm，比Codex標準0.09ppm更嚴格。衛福部食藥署副署長蔡淑貞表示，未來開放美牛絞肉，絞肉也是肉，這部分沒問題，但過去沒有進口美牛的心肝腎，所以沒有萊克多巴胺殘留容許量標準，將參考國際標準訂定。
蔡淑貞強調，「不會粗暴的說調就調。」在對齊國際標準這項大原則下，仍會依照國人的攝食習慣等相關資料，進行膳食風險評估，確定風險可接受才調整，後續盡速完成行政程序。
學者：有守住食安底線
中興大學食品安全研究所教師林信堂表示，從國際肉品分類來說，所謂的絞肉只是比較小塊的分切肉；牛內臟部分，因牽涉到狂牛症，這次開放絞肉及部分內臟，特定風險物質都已排除在外，相信風險相對微乎其微。他認為這次談判「有守住食安底線」，民眾食安不會打折，可安心食用。
食藥署強調，美國在2013年已被世界動物衛生組織（WOAH）認定為牛海綿狀腦病（BSE，俗稱狂牛症）「風險可忽略」國家（最高安全等級，全牛齡全品項皆安全）。◇
