茶香取代糖水 冬至健康吃湯圓！

冬至是象徵團圓與祝福的重要節日，許多人會在這一天享用熱騰騰的甜湯圓。然而，傳統甜湯圓糖分偏高，容易讓人在節慶中攝取過多糖分。天晟醫院營養師陳惠貽提醒，透過選擇合適的湯品與天然食材，不僅能保有節慶的甜蜜滋味，也能兼顧健康與安心。

湯圓與甜湯中的添加糖往往不易察覺，一旦攝取過量，容易導致熱量過剩與血糖波動。根據衛生福利部建議，成人每日添加糖攝取應低於總熱量的10%，若能控制在5%以下更為理想。長期攝取過多糖分，恐增加肥胖、糖尿病與代謝症候群等風險。

陳惠貽建議，想要健康享用冬至甜湯圓，建議從三個方面著手：

• 選對湯底：使用紅茶、烏龍茶或綠茶等無糖茶飲取代糖水，茶香自然回甘，有助減糖又提升風味。
• 搭配天然食材：如桂圓、紅棗與枸杞，能提供自然甜味與溫補效果，並含有植化素與抗氧化成分。
• 使用代糖：如赤藻醣醇，甜度為蔗糖的六到七成，幾乎無熱量且不易造成血糖波動，是控糖族群的理想選擇。

「低糖也能很好吃」，營養師分享低糖版甜湯圓食譜，此食譜每人熱量約為175大卡，甜而不膩，適合全家人共享。

冬至甜湯圓（5人份）

材料：

紅白小湯圓 300g（生重）
桂圓乾 30g
紅棗乾 5～8顆（小）
枸杞乾 2匙（約20g）
紅茶包 26g（加水約1000cc）
赤藻醣醇 25g

製作方式：

1. 甜湯製作：將水煮沸後關火，待水溫降至90°C時加入紅茶包浸泡10分鐘， 取出後加入桂圓、紅棗與枸杞煮滾，最後加入赤藻醣醇調味即可。

2. 湯圓烹煮：湯圓不需解凍，滾水下鍋輕輕攪拌，湯圓浮起後加一碗冷水續煮10秒，再撈起與甜湯合併食用。

陳惠貽也提醒，個人每日所需熱量會因年齡、活動量與健康狀況不同，建議如有個別需求可諮詢營養師，獲得更貼近自身狀況的飲食建議。今年冬至，用茶香取代糖水、用天然果材替代精緻糖，讓甜湯圓成為健康又幸福的滋味。

營養師陳惠貽引導了解節慶飲食也能吃得安心、減少負擔。（桃園市中壢天晟醫院提供）