台灣米其林指南2025 8/19發布最新名單

《台灣米其林指南2025》今年擴大評選版圖，新北市、新竹縣與新竹市等3座新城市首次納入指南評鑑。台灣米其林8日表示，完整餐廳入選名單將於8月19日發布，必比登推介名單則在8月12日公布。

台灣米其林表示，今年是《米其林指南》迎接創立125週年的重要里程碑，適逢這歷史性的年分，《台灣米其林指南》也邁入新篇章，首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評選範圍，進一步展現台灣飲食文化的多元與深度。

台灣米其林表示，眾所期待的《台灣米其林指南2025》典禮將在8月19日於台北漢來大飯店舉行，屆時將發布完整餐廳入選名單，而必比登推介名單則將於8月12日公布。

針對《米其林指南》的評選標準，台灣米其林表示，米其林指南評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質，依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，從食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性，包括整套菜單以及持續的穩定一致。

台灣米其林說，地點、裝潢、服務以及設施等則都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方則會被特別標示出來。

台灣米其林指出，台灣美食廣受全球各地旅客青睞，米其林指南主要為表彰廚藝的卓越，並標舉《台灣米其林指南》涵蓋的台北、台中、台南、高雄、新北市、新竹市及新竹縣，共七個城市的大廚與餐廳團隊的成就，而必比登推介將推薦在這七個城市中提供「物有所值」美食的店家。◇