莓果易發霉壞掉 用這招可保鮮10天

草莓、藍莓和覆盆子等莓果的保鮮期都不長，通常買回家後沒幾天就發霉或變質，而這些水果也很貴，壞掉不但造成食物浪費，荷包也跟著失血。有沒有方法可以延長莓果保鮮期呢？專家建議，使用通風的容器裝莓果放進冰箱，保存10天也不會壞掉。

英國《每日紀事報》（Daily Record）報導，莓果營養豐富，與優酪乳或燕麥搭配可作為早餐選項，但缺點之一是很容易長出黴菌，因為它們具有多孔的性質和吸收水分的傾向，可能還沒吃之前就得丟棄。

而延長莓果的保鮮期完全取決於儲存。如何保存以及在何處保存會對它們產生巨大影響。

英國廢棄物管理公司「威爾登兄弟」（Wheeldon Brothers）發言人說，「莓果極易腐爛，尤其是在潮溼的環境中。保存關鍵在於控制空氣流通和溼度，以減緩黴菌蔓延。」

專家測試3種不同的存放方式之後，找到有效保存莓果的方法，那就是使用通風的儲存容器。也就是將莓果放在有通風孔的塑膠儲存容器中，再放進冰箱，讓莓果排出多餘水分。

威爾登兄弟發言人說，保持通風有助於防止它們受潮。「這是儲存新鮮莓果最有效的方法之一，可以讓莓果維持可食用狀態長達10天。」

而這種容器還能節省冰箱空間，也適合存放其他對溼度敏感的農產品。

專家測試的第二個方法是密封容器。在密封容器中鋪廚房紙巾有助於吸收多餘的水分，對覆盆子和藍莓來說效果很好，但草莓放置4天後就變溼軟了。

他們警告，如果處理不當，密封容器可能會吸收水分。雖然紙巾有助於吸收部分水分，但不足以防止水果變質，尤其是果皮比較軟的水果。

專家測試的第三個方法是超市的原始包裝加上紙巾。這個方法對覆盆子效果最差，藍莓則可以保存長達6天。

威爾登兄弟發言人表示，「藍莓的果皮比較厚，保存時間比其他莓果長。但就整體而言，超市的小果籃一旦打開就不適合長期儲存。」

延長莓果的保鮮期完全取決於儲存，使用通風的儲存容器放進冰箱，可讓莓果保鮮長達10天。（Shutterstock）

對於想延長莓果保鮮期的人來說，專家建議使用通風的容器，而且要等到食用之前再清洗莓果。因為清洗會增加水分、加速腐敗。他們說，「如果你想讓莓果保存久一點，讓它們保持乾燥，存放在陰涼處，並選擇通風良好的容器。」

《大紀元時報》之前報導，莓果是超級食物，豐富的顏色代表它們富含抗氧化劑和抗病營養素。莓果經證實有助於預防癌症及其他慢性疾病，還可降低大腦發炎、延緩老化、防失智。

可以將莓果加入優酪乳、麥片、冰沙或當原味零食食用。有些莓果並非一年四季都有，可購買冷凍莓果，但不建議吃莓果果乾，因含糖量較高。◇