故宮南院呷飽未展 上演書畫美食秀

故宮的「文物美食」不是只有翠玉白菜、東坡肉！南院「呷飽未——故宮書畫裡的飲食」特展即日起至8月31日止，展出41件珍品，一探書畫中古人的吃吃喝喝，包括蘇東坡特調美酒、黃庭堅最愛苦筍、末代皇帝溥儀堂兄逛臺灣市場……

故宮書畫文獻處策展人、助理研究員吳誦芬表示，展覽分為「黃庭堅惜福餐」、「蘇學士帶你吃和喝」、「大千上菜」、「男人逛菜市場」、「其他好料」單元，共計展出41件。

同時展出北宋黃庭堅3件珍品，其中〈書苦筍賦〉、〈書糟薑銀杏帖〉是文化部指定國寶，而〈山預帖〉（山芋）是重要古物。吳誦芬說，黃庭堅與懷素一樣愛吃「苦筍」，而且因吃得太多，至少十人勸他別吃。

文化部指定國寶-黃庭堅〈書苦筍賦〉抒發其對苦筍的愛。（故宮南院提供）

〈書苦筍賦〉抒發對苦筍的愛，將苦筍喻為賢士忠諫。〈書糟薑銀杏帖〉是黃庭堅與友人互贈土產的往來書信；而惜食的黃庭堅，烹飪放了5個月、發芽長葉的山芋，並下嚥，還將惜福料理引述為人才不可輕棄的道理。

東坡肉的創始者蘇軾，是著名美食家和書法家，歷代名家臨寫他的飲食作品數量極多，這次展出東坡特調美酒——乾隆皇帝刻入《三希堂法帖》的蘇軾〈書洞庭春色、中山松醪二賦卷〉、清代書法名家何紹基〈行書〉寫蘇軾〈酒經〉記載釀製加飯酒的SOP；談生猛海鮮的明董其昌〈臨蘇氏六帖〉及談美味豆粥的民國譚延闓〈行書蘇軾豆粥詩〉等，都值得東坡迷「視吃」。

乾隆皇帝刻入《三希堂法帖》的蘇軾〈書洞庭春色、中山松醪二賦卷〉。（故宮南院提供）

清代書法名家何紹基〈行書〉寫蘇軾〈酒經〉記載釀製加飯酒的SOP。（故宮南院提供）

20世紀最負盛名的傳統繪畫大師張大千，來自以美食著稱的四川。這次展出張大千的自畫像〈乞食圖〉，他於一旁題詩自嘲賣畫「乞食」；〈臨大千先生賓筵食帖〉則為翁文煒臨寫張大千1981年的16道宴客菜單，干貝鴨賞、紅油豚蹄、菜苔臘肉、蠔油肚條、蔥燒烏參……每一道都足見張大千之豪氣，與〈乞食圖〉有相殊之趣。

張大千自畫像〈乞食圖〉，題詩自嘲以賣畫來「乞食」。（故宮南院提供）

翁文煒〈臨大千先生賓筵食帖〉臨張大千16道宴客菜單。（故宮南院提供）

「男人逛菜市場」單元裡有「聶璜逛閩浙市場」、「溥儒逛臺灣市場」。清代聶璜《海錯圖》共4冊，是他對海的探索筆記，包含生態、傳說、海中生物形貌及料理做法。院藏的第4冊內容為蝦蟹螺貝等甲殼類，這次精選4件展出。

而末代皇帝溥儀的堂兄溥儒，來臺定居於臺北東門市場附近，畫下許多所見食材並題字歌詠。這次展出《設色菜蔬冊》的〈雪質合煙種〉（蘿蔔）、〈淺綠紛長葉〉（蔥）、〈青青茼蒿菜〉（茼蒿），及《魚蝦冊》裡的〈虎魚圖〉（龍虎斑）、〈魴魚圖〉（疑似赤鯮）及〈鯧魚圖〉（鯧魚）等，溥儒以書畫記錄生活，雅俗巧妙融合。

《設色菜蔬冊》呈現溥儒以書畫紀錄生活，雅俗巧妙融合。（故宮南院提供）

「其他好料」單元有更多好料，例如：明董其昌〈書七言律詩〉記4月初8佛誕日的「麥餅宴」，筆畫圓勁秀逸，行距疏朗，帶有平淡空靈感；齊白石〈酒柿〉構圖雖簡，卻巧妙利用酒罈、百合與柿子取得諧音祝福與畫面的平衡。

「呷飽未——故宮書畫裡的飲食」特展即日起至8月31日止，歡迎蒞臨故宮南院的翰墨空間美食秀，一起品嘗古人的珍饈百味。◇

董其昌〈書七言律詩〉記四月初八佛誕日的「麥餅宴」。（故宮南院提供）

齊白石〈酒柿〉巧妙利用酒罈、百合與柿子取得諧音祝福與畫面的平衡。（故宮南院提供）

「呷飽未—故宮書畫裡的飲食」特展，邀請觀眾以逛菜市場心情來「視」吃。（故宮南院提供）