桃園龍潭的紅寶石 楊梅果的盛夏饗宴

每年初夏，是楊梅果實成熟的季節，紅豔豔的小果子在枝頭閃耀，彷彿大自然贈送的紅寶石。在桃園龍潭，攝影家沈台興不僅是美景記錄者，更是果樹的守護者。他到龍潭「渴望社區公園」散步時發現了它，如今正值採收高峰，不少人因為不熟悉這項昔日常見水果而錯過了它的酸甜風味。

如今正值採收高峰，不少人因為不熟悉這項昔日常見水果而錯過了它的酸甜風味。（沈台興提供）

被遺忘的酸甜果實

「楊梅也是水果，恐怕許多人都已忘了！」沈台興感嘆地說。如今市場上難得一見的楊梅，對許多年輕世代來說甚至是陌生的存在，但在他童年記憶中，這種酸酸甜甜的小果，是夏天裡最自然的零嘴。楊梅果實成熟時會自樹上掉落，滿地如珠，既是景象，也是提醒，收成的時候到了。

楊梅喜歡溫暖濕潤的氣候與酸性土壤，耐旱但怕積水，因此排水良好的山坡地最為適合。（沈台興提供）

楊梅果實成熟時會自樹上掉落，滿地如珠，既是景象，也是提醒，收成的時候到了。（沈台興提供）

「楊梅也是水果，恐怕許多人都已忘了！」沈台興感嘆地說。（沈台興提供）

雲林老家的回憶與再認識

雲林崙背的廖玉秀女士，起初看到女兒從雲林古坑草嶺帶回一大袋楊梅，還以為是不能吃的「觀賞果實」。直到她聽種植者說：「這是有機種的，只要泡麵粉水讓小蟲出來就好。」她驚訝地發現泡了許久都沒蟲，這才放心吃了起來。她說：「原來天然無毒的楊梅這麼稀有，應該讓更多人知道。」

「原來天然無毒的楊梅這麼稀有，應該讓更多人知道。」廖玉秀說。（沈台興提供）

「這是有機種的，只要泡麵粉水讓小蟲出來就好。」廖玉秀說。（沈台興提供）

楊梅小知識　從植物到栽種

楊梅（Myrica rubra），屬於楊梅科植物，原產於中國東南沿海地區，台灣各地丘陵與山區皆適合栽種，尤以桃園、苗栗與南投等地最常見。它喜歡溫暖濕潤的氣候與酸性土壤，耐旱但怕積水，因此排水良好的山坡地最為適合。

種植方式：

土壤選擇：以 pH 值 4.5~6.5 的酸性沙壤土最佳。

日照需求：需全日照，通風良好。

繁殖方式：多以嫁接或扦插法進行，實生苗不易結果。

修剪管理：結果樹需定期修枝以促進果實通風與採光。

病蟲防治：主要問題為果實蠅與果腐病，有機栽培者可用麵粉水泡果，讓小蟲浮出。

不少人誤以為「楊梅」應該是楊梅區的特產，然而事實上鄰近的龍潭才是主要產地之一。楊梅區與龍潭區比鄰而居，土質與氣候條件相近，皆適合楊梅的生長。桃園市政府亦曾推廣在地農特產，以「龍潭楊梅」為地方亮點，結合觀光採果與農業體驗活動。

楊梅（Myrica rubra），屬於楊梅科植物，原產於中國東南沿海地區，台灣各地丘陵與山區皆適合栽種，尤以桃園、苗栗與南投等地。（沈台興提供）

楊梅的日照需求：需全日照，通風良好。（沈台興提供）

楊梅區與龍潭區比鄰而居，土質與氣候條件相近，皆適合楊梅的生長。（沈台興提供）

楊梅喜歡溫暖濕潤的氣候與酸性土壤，耐旱但怕積水，因此排水良好的山坡地最為適合。（沈台興提供）

產期與保存方式

楊梅每年約在5月中至6月初進入盛產期，成熟後的果實極易腐爛，不耐長期保存，最佳品嚐時間為採收後2~3天內。可使用下列方法延長保存：

冷藏保存：清洗後冷藏，可保鮮約2天。

製成果醬或蜜餞：可延長保存時間並提升風味。

冷凍保存：適合製作冰沙或冷飲使用。

對不少台灣人而言，楊梅是童年的滋味，但也正逐漸淡出現代人的記憶。在重視產地與有機農業的今日，像沈台興、廖玉秀提醒我們，這酸甜可口的果實，其實一直都在，就看你願不願意抬頭找尋。

楊梅每年約在5月中至6月初進入盛產期，成熟後的果實極易腐爛，不耐長期保存。（沈台興提供）

冷凍保存：適合製作冰沙或冷飲使用。（沈台興提供）