巴斯克蛋糕店夯 黃筱涵分享成功關鍵

坐落於臺南安平運河周邊的巴斯克蛋糕專賣店「芙拉咖啡」，以招牌軟心巴斯克蛋糕掀起熱潮。芙拉咖啡創辦人是年僅28歲、沒有烘焙背景的黃筱涵，她鼓勵懷有創業夢想卻仍在徬徨的青年，準備好就勇敢邁出，並善用政府資源讓自己創業路事半功倍。

大學主修財務金融的黃筱涵，畢業後即進入臺中的行銷公司任職，就職2年因優異表現擔任主管，婚後隨同先生移居臺南，雖然工作可線上遠距辦公，但她決心離職自行創業，並以她最喜愛的甜點和咖啡作為首選。

她提到創業前的準備，除積極參加烘焙課程，也運用過往工作經驗的敏感度及職能，獨立完成商品規劃、市場分析定位、包材設計和網站架設等工作，讓自己更能掌握創業的每個細節。

「準備好，就全力以赴。」黃筱涵說，自己能成功創業，除了一路上許多貴人協助，關鍵在於做好準備，以及做出市場差異性。巴斯克蛋糕最重要的原物料乳酪，採用比同業貴上近3倍的北海道奶油乳酪，以優質食材和相似商品做出市場區隔。

此外，如何推廣行銷也是關鍵之一，透過網紅探店的流量行銷，並配合節慶推出特色口味等，是開幕不到3個月就有盈餘的關鍵。

黃筱涵說，因觀察到來客數越來越多、蛋糕供不應求，為了提高蛋糕產能，需購置更多烘焙設備、租賃工作室及僱用更多人力，但自身儲蓄幾乎都已投入前期開店成本。在苦無資金周轉時，看到勞動部「微型創業鳳凰貸款」並提出申請、成功獲貸150萬元挺過資金不足的難關，目前除穩定經營外，已於5月下旬在藍晒圖開展分店。◇