平衡腸道健康的關鍵 抗念珠菌飲食法

現代生活方式充斥著加工食品、慢性壓力和睡眠不足，這為念珠菌這種伺機性（opportunistic）真菌的繁殖創造了完美環境。問題核心在於，隨著腸道微生物群失衡，念珠菌會大量孳生。

「如果腸道不健康，念珠菌就會過度生長，導致免疫反應減弱。」功能營養學家弗‧楚庫杜（Mpho Tshukudu）告訴《大紀元時報》，通過識別微生物群失調因素，實施恢復平衡的策略，可減少真菌負荷，獲得急需的緩解。

腸道失衡削弱免疫力

念珠菌是一種天然存在於人體的酵母菌，特別是消化道和陰道區，通常無害。然而，當條件有利於其過度生長時，它可能引發問題，導致表面和局部真菌感染（如口腔鵝口瘡和酵母菌感染），到全身性和可能危及生命的感染（如敗血症）。

腸道菌群失調會損害腸道保護性內膜並削弱免疫功能，從而形成一個讓念珠菌從腸道擴散到重要器官和系統（包括皮膚、腎臟和口腔）的環境。

這使得腸道健康成為預防念珠菌感染的重要因素。

飲食是罪魁禍首嗎？

「許多因素都可能導致腸道不健康。」註冊營養師艾米‧布拉加尼尼（Amy Bragagnini）告訴《大紀元時報》。

她指出，西式飲食中纖維含量低，加工脂肪和添加糖含量高是主因，這些食物會引發炎症，使念珠菌更容生長。

西式食品加工過程通常包括添加防腐劑、加熱和去殼（去除穀物或種子外殼），影響食物微生物，剝奪了控制念珠菌數量所需的有益細菌。

此外，人造甜味劑（如阿斯巴甜）、酵母、抗生素、黴菌，甚至慢性壓力都可能導致真菌過度生長，而過量飲酒、吸菸、缺乏運動和睡眠不足等生活習慣，也會進一步擾亂腸道健康。

據專家稱，抗真菌飲食可能是緩解腸道紊亂的關鍵。（Shutterstock）

減少真菌負荷的策略

有效減少真菌負荷，要避開擾亂腸道健康的陷阱，並實施針對性的策略來減少真菌過度生長。

研究表明，食用富含微量營養素、益生元、益生菌、發酵蔬菜、ω-3脂肪酸和纖維的多樣化飲食，有助減少腸道真菌種類。

「平衡是健康微生物群的關鍵，這對控制念珠菌等過度生長至關重要。」布拉加尼尼說。

某些食物被證明可對抗真菌過度生長，例如：存在於多脂魚、核桃、奇亞籽和亞麻籽中的多元不飽和脂肪酸有助於對抗念珠菌。新鮮碎大蒜、肉桂和其他精油也被證明可有效對抗念珠菌。

抗念珠菌飲食法

抗念珠菌飲食重點在限制碳水化合物和添加糖的攝入，因為糖分會促進念珠菌生長。它還涉及避免食用含酵母的食物，如烘焙食品、酵母發酵麵包、酒精和醋（生蘋果醋除外）。其他應避免食物包括：醬油、豆豉、味噌、麥芽，以及黴菌汙染可能性高的食物，如花生、腰果，以及陳年或發霉的乳酪。

楚庫杜表示，保持水分充足也很重要，多吃十字花科蔬菜（如羽衣甘藍、高麗菜和花椰菜）以及黑色和藍色食物（包括漿果和茄子），這些食物可幫助身體排毒。

進行抗真菌飲食過程，有些人可能會經歷「死亡反應」，因為酵母細胞在被殺死過程中會釋放有毒的副產物。這種反應可能導致多種症狀，包括脹氣、腹脹、排便習慣改變、頭暈、頭痛，以及肌肉或關節疼痛和僵硬。楚庫杜說，這些症狀通常持續幾天到一週，隨著身體調整而消退。

一日抗真菌飲食範例

◆ 起床：喝草本茶或水開啟美好一天，包括薄荷茶、生薑茶、肉桂茶或丁香茶都是不錯選擇。

◆ 早餐：2~3個炒蛋或水煮蛋，搭配1杯用1茶匙椰子油或特級初榨橄欖油和大蒜烹製的炒菠菜。加入1片種子餅乾或種子麵包。享用一杯草本茶，如生薑和薑黃茶或薄荷茶。

◆ 上午點心：享用一小份種子燕麥（ granola ）麥片，搭配1/2杯原味優格。啜飲一杯草本茶，如肉桂味的博士茶。

◆ 午餐：烤雞肉，搭配烤綠花椰菜淋上蘋果醋、特級初榨橄欖油和大蒜香草醬。喝一杯加有新鮮薄荷和黃瓜的水。

◆ 下午點心：享用椰奶或椰油製成的奇亞布丁，撒上可可粉或肉桂、茴香、香草。

◆ 晚餐：牛排配炒櫛瓜、辣椒和洋蔥。以一杯洋甘菊茶來結束這一天。

原文「How to Heal Your Gut to Fight Common Fungus Overgrowth」刊於英文《大紀元時報》網站。◇