｜舒心湯料理｜義式雞湯麵

想快速喝上一碗舒心湯嗎？這裡有一道溫暖美味的湯餚，簡單易做，不費吹灰之力！

這道義式雞湯麵，使用市售的烤雞，添加市售義大利番茄醬、新鮮羅勒和帕瑪森起士提升風味。義大利麵就在湯中煮熟，無須額外洗鍋。

【小提示】
．可以使用任何一種義大利番茄醬。
．可使用任何短切義大利麵，如通心粉。
．可以使用任何熟的雞肉。

【材料】2人份
2茶匙橄欖油、1杯洋蔥丁、2茶匙蒜蓉、1杯切片芹菜、3杯脫脂無鹽雞高湯、1/2杯義大利番茄醬、113g義大利螺旋麵（約1又1/2杯）、283g去皮去骨的烤雞（切成2.5公分長塊）、2湯匙切碎的新鮮羅勒、鹽和現磨的黑胡椒、2湯匙磨碎的帕瑪森起士、2片全麥麵包

【作法】
1. 在一個大湯鍋中加熱油。加入洋蔥、大蒜和芹菜。翻炒4至5分鐘，洋蔥不須變色。

2. 加入雞高湯、義大利番茄醬和義大利螺旋麵，煮8分鐘直至螺絲麵變軟。

3. 將火調至小火慢燉，加入雞肉，煮2至3分鐘，使雞肉溫熱。加入羅勒、鹽和胡椒調味。

4. 舀入湯碗中，在上面撒上帕瑪森起士。與全麥麵包一起食用。

本文首發在Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Chicken Pasta Soup。◇