臺灣特有種 茶改場推土肉桂葉咖啡
農業部茶及飲料作物改良場（茶改場）近期成功研發「土肉桂葉咖啡」，帶有甜香及木質香，辛香而不刺激，並推出非專屬技術授權，提升國內咖啡產品多元風味。
茶改場場長蘇宗振表示，常見用來添加於卡布奇諾咖啡中的肉桂粉是來自肉桂（Cinnamomum cassia）的樹皮，又稱為桂皮，其風味較為濃烈，帶有辛辣與甜味；而國產土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）則為臺灣特有種，可供食用部位為葉片，香氣柔和且層次豐富。
肉桂醛型之土肉桂葉片品。（茶改場提供）
加工處理後土肉桂葉品。（茶改場提供）
