【安可人生】創業新手躁進授權 連鎖加盟能贏？

日前我在公單位的青年創業獎勵補助專案評審計畫場次中，聽到一位咖啡業者想以他在市場上工作二年多的資歷，來操盤、推展他所思考的連鎖加盟事業模式，包括目標對象以青農為主，協助他們提升獲利與降低農作滯銷損失比例⋯⋯

《易經．繫辭下》云，「德薄而位尊，知小而謀大，力小而任重，鮮不及矣。」以此推衍咖啡業者的說法，那八百多天的咖啡資歷，可以成為連鎖加盟總部？成功機率有多少？答案當然見仁見智。

專業不足 開放連鎖加盟下場

以我在連鎖加盟領域長達二十多年的實戰經驗來看，似乎現在已經能夠預言，他在品牌加盟授權的發展上，將會有折翼般的偌大傷害，而最大受害者必然是創業加盟主無疑。

我所推敲的主因，不外乎是以下二個脈絡：

1. 詭譎多變的市場須以變制變

加盟總部面對的挑戰是，眾多老闆（創業者）的多變需求，諸如利潤高低、商圈重疊（變化）、商品研發、營銷活動、教育訓練、對手競爭、原物料供貨價格與營運輔導效益等。假使溝通協調的接洽者專業水準不夠的話，結果當然是以悲催收場。

2. 連鎖加盟底層邏輯非等同冰山外表

組織內的夥伴本職學能的精進、更新挑戰，諸如採購部的選品、比價、議價、核實確認能力；物流部的配送誤差值與進出貨（質）量控管；行銷企劃部受眾（加盟主、消費者和協力廠商）需求開發和滿足機能；教育訓練部的年度規劃和績效到位百分比；資管部的營運相關數據的即時整合、分析、提供。

人資部的選、訓、育、用、留、跨部門互動緊實百分比；財務會計部現金流（應收、應付）的順暢無礙；建設規劃部的門市動線規劃、建材選用、施工品質、工程如期等要件；立地開發部的加盟店數量與品質管理力、被選址店後續績效預估與對策（跨部門協商）力。

營運管理部的巡店輔導、發現問題解決問題及思維、口條順暢併進（聽說讀寫唱作俱佳）的溝通協調力；商品研發部的市場敏銳度及產品產出攸關成本、毛利，利潤掌控和SOP、SOC的建置，培訓成果驗收，整合分析力；前述得以架構品牌力與基業長青的整合內涵，一千多個日子的歷練學習就能游刃有餘？駕輕就熟？

品牌成熟與否 影響加盟成敗

在「制度管人，流程管事，團隊打天下、管理定江山」的品牌啟動思考邏輯、運籌落實之下，倘若總部的「目標、數據、時間」三大經管未能順利植入各場戰勢布局裡，就躁進的授權創業加盟品牌，崩壞瓦散於瞬間，只是時間表上顯現的問題而已！

「有些人一離開學校就停止學習，至於那些總是迫切要做些什麼，總是想趁活著好好利用時間的人，只有死亡才能讓他們停止學習。」《困難，終會過去！企業家爸爸給兒子的30封信》一書中，作者金斯利‧華德（G. Kingsley Ward）道出了總部當責者，都應該必備的自律「學習」態度：持續不斷電的精進學習，以及謙遜似海綿般吸收市場的無垠知識。待品牌熟成時間屆臨，連鎖加盟事業必碩果纍纍。

（作者現職：中華民國全國創新創業總會／奇佳餐飲管理顧問公司資深專案顧問）

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