雲林優質烏魚子 做出美味料理

又到了烏魚子的生產旺季，每年此時是雲林縣口湖鄉漁民最忙碌的時刻，各地開始捕捉養殖烏魚，準備殺魚、取卵再經加工，製成美味可口的烏魚子產品，期待在年前賣出好價錢，有個好豐收過好年。

雲林區漁會為了增進烏魚子的食用價值，不斷研發適合國人口味的烏魚子，希望做出大人、小孩都愛吃的食品。4日上午10時在箔子寮漁港辦公大樓前舉辦「烏魚子創意料理教學及品嘗活動」，聘請名廚吳文智教導大家做出美味的烏魚子料理，以刺激民眾購買意願，提升產業發展。

現場教學採用中、西、日式融合的料理方法，讓大家知道烏魚子不只能烤來吃，還可變化出各種做法。教學項目有黃金傳奇、親子捲、烏魚子培根義大利麵、海鮮絲瓜烙4道料理，民眾邊學、邊看、邊勤做筆記並拍照，不時有人聞香快忍不住流口水。漁會也提供烏魚子手捲、烏魚子壽司、烏魚子炒飯、烏魚子三絲捲4道料理供民眾免費品嘗，大家直說好吃美味忘不了。

近年來，在區漁會不斷舉辦烏魚子評鑑活動，提高漁民養殖與加工技術下，年年在全國烏魚子評鑑中獲得大獎，自2009年起，已連續3年獲得台灣十大優質烏魚子，個人部分也拿過6～7個獎項，足見雲林縣的烏魚子品質傲視全國，是年節不可或缺的伴手禮，值得信任選購。◇