台灣優質烏魚子 陸客也愛搶

由於全球暖化加上中國大陸漁民撈捕，讓台灣野生烏魚的漁獲量大幅減少，同時也使得台灣養殖烏魚興起。農委會副主委胡興華4日表示，今年烏魚子因為品質好，一般民眾及陸客也來詢問，所以相對價錢也有上升。

今年第4屆「台灣十大優質烏魚子」頒獎典禮中，嘉義縣烏魚養殖業者林篤毅，首次分別在5至7兩組及7兩以上組勇奪雙料冠軍。而雲林縣北港「揚信烏魚子」的王偉名，也蟬聯4屆的7兩重以上組冠軍。  

農委會漁業署副署長蔡日耀表示，今年台灣烏魚子的養殖產量，較去年稍微少了一點，但海洋捕撈較去年多1倍以上。但品質比以往更好，除了精選烏魚子外，外形也壓得勻稱，所放的鹽也較少，味道也確實比較好。  

另外，漁業署也提醒民眾在選購烏魚子時可由以下幾點選購優質烏魚子，首先是外形要勻稱、厚薄一致，色澤橘紅無黑斑者佳，觸感軟硬適中，輕壓不會有指痕，香氣要聞起沒有魚腥味，口感Q彈、不黏牙，味道甘醇無腥味等。◇