順風前進——理工男張欽智的返鄉咖啡夢

張欽智，一位機械系的畢業生，卻選擇放下原本穩定的職場道路，轉而投入咖啡產業。這樣的轉變，源自於他對咖啡的熱愛，也來自於一場海外遊學的啟發。

「在菲律賓遊學時，我發現當地有很多咖啡文化，」張欽智回憶道，「那時候開始對咖啡產生濃厚興趣，發現咖啡產業的商機。」他自高中起就愛上咖啡，大學時期更是自己沖煮，進入職場後，也經常帶咖啡分享給同事。

然而，讓他真正決定回到嘉義創業的契機，是一種對家鄉的情感。「台北當然很便利，但在那裡工作，最終的成就只是個人晉升。」他說：「回到家鄉，不僅能讓自己成長，還能帶動地方，這種成就感是無法取代的。」

一位機械系的畢業生，卻選擇放下原本穩定的職場道路，因咖啡而成就了他返鄉的契機。（張欽智提供）

「在菲律賓遊學時，我發現當地有很多咖啡文化。」張欽智回憶道。（廖儷芬／攝影）

張欽智說：「回到家鄉，不僅能讓自己成長，還能帶動地方，這種成就感是無法取代的。」（廖儷芬／攝影）

「順風咖啡」的三重意涵——家族、產業與信仰

順風咖啡不僅是一間咖啡館，更承載了張欽智的家族記憶與新港的文化。

1. 致敬父母與家族產業
「順風」這個名字，首先是來自於他的父母。「我們正式的公司名稱是『順風秀水』，順風是父親的名字，秀水則是母親的名字。」張欽智希望透過這個名字，延續家族的精神。

此外，順風也象徵著他的家族產業——賽鴿。「在賽鴿界，順風是祝福鴿子飛行順利、取得好成績的意思。」這樣的概念，也呼應了他對創業旅程的期待，希望順風咖啡能在市場中穩定成長，飛向更遠的未來。

2. 在地文化與媽祖信仰
新港是台灣著名的宗教重鎮，奉天宮媽祖信仰深植於居民心中。張欽智特別提到：「媽祖身旁有『順風耳』，我們希望以這種服務的心態，迎接來自四面八方的客人。」順風咖啡因此成為了一個既現代又承載傳統的空間。

張欽智特別提到：「媽祖身旁有『順風耳』，我們希望以這種服務的心態，迎接來自四面八方的客人。」（張欽智提供）

張欽智用他的行動證明，回鄉創業不僅僅是一場夢，而是可以實踐的未來。（廖儷芬／攝影）

咖啡與地方食材的碰撞—獨創「平安咖啡」與「究醬咖啡」

張欽智不僅提供精品咖啡，更融合了在地食材，創造出兩款極具嘉義地方特色的咖啡飲品：「平安咖啡」與「就醬咖啡」。

1. 平安咖啡——麻油與芝麻的溫潤香氣
「這杯咖啡的靈感來自新港的麻油。」張欽智介紹道，「我們使用的麻油，是用新港當地種植的黑芝麻現榨而成，再加上一層芝麻粉。」特別的是，這層芝麻粉象徵著奉天宮的香灰，帶有一種傳統收驚的意象。「在地人小時候如果受到驚嚇，會去宮廟收驚，這杯咖啡的名字也是因此而來。」他補充道。

2. 究醬咖啡——醬油與咖啡的意外融合
「醬油與咖啡，看似衝突的搭配，其實充滿驚喜，」張欽智笑著說。「我們使用隔壁已經由第三代接手的源發號醬油，加上薑泥、糖和番茄，模仿嘉義傳統番茄切盤的醬料。」番茄切盤是嘉義知名的小吃，而冬季時的小番茄正是新港的主要農產品之一。這杯咖啡不僅融合了嘉義的飲食文化，也展現了順風咖啡對地方食材的重視。

「這杯咖啡的靈感來自新港的麻油。」張欽智說這杯咖啡取名「平安咖啡」。（張欽智提供）

「我們使用隔壁已經由第三代接手的源發號醬油，加上薑泥、糖和番茄，模仿嘉義傳統番茄切盤的醬料。」張欽智說。（張欽智提供）

青年創業的挑戰與突破

創業本來就伴隨著經濟壓力，尤其當資金投入後，選擇如何運用更是一大挑戰。當初借下青創貸款後，我面臨了一個抉擇——是穩紮穩打地經營，確保現有業務穩定發展，還是大膽突破，開發新產品、推出新的包裝，進而拓展更大的市場？這是一場持續不斷的掙扎。

但張欽智的個性傾向於嘗試與創新，所以最終還是選擇了勇敢一搏。然而，這條路並不總是一帆風順。有時候資金投入過多，導致資金回收的速度跟不上，這讓他內心產生不少焦慮。但創業就是如此，總是充滿風險與不確定性，關鍵在於如何在冒險與穩健之間取得平衡，讓事業得以持續前進。

「在鄉下開咖啡館，本來就是一個挑戰。」張欽智坦言，嘉義不像台北，客群有限，創業初期確實面臨不少壓力。但他透過創新策略，如發展線上咖啡豆銷售、舉辦文化講座(已辦過三十場次)、辦尾牙餐會，讓順風咖啡不只是咖啡館，更成為社群交流的據點。

張欽智說「創業就是如此，總是充滿風險與不確定性，關鍵在於如何在冒險與穩健之間取得平衡。」（廖儷芬／攝影）

張欽智透過創新策略，如發展線上咖啡豆銷售、舉辦文化講座(已辦過三十場次)、辦尾牙餐會。（張欽智提供）

返鄉創業的意義——回家闖闖，順風前進

「嘉義的年輕人不多，但還是有人願意留下來，」張欽智感性地說：「回到嘉義，除了創業挑戰，還要面對家人的期待，例如家人會問為什麼不回家吃飯？但也因為這些，讓人有更深的歸屬感。」

他強調，選擇回家創業，不只是個人的事業，而是為了讓地方更好。「在台北，你的成就只是自己的，但回到家鄉，你的成長能帶動整個地方。」這種成就感，讓他更加堅定自己的選擇。

此外，順風咖啡的二樓還設立了一個 Coworking Space。「這個靈感來自台北的共享空間，」他說：「我希望嘉義的年輕人也能有一個地方交流，讓有才華的人聚集在一起，激盪出更多創意。」這裡不僅是工作空間，也定期舉辦青創講座，吸引各領域的年輕人參與。

「嘉義的年輕人不多，但還是有人願意留下來。」張欽智感性地說。（廖儷芬／攝影）

「在台北，你的成就只是自己的，但回到家鄉，你的成長能帶動整個地方。」張欽智表示。（張欽智提供）

張欽智說：「我希望嘉義的年輕人也能有一個地方交流，讓有才華的人聚集在一起，激盪出更多創意。」（張欽智提供）

讓咖啡廳成為嘉義的青創基地

「創業一定會遇到困難，尤其在嘉義這種非都市地區，」他說：「但當你看到自己的努力，真的讓地方變得更有活力，那種感動是無可比擬的。」

回望過去兩年的創業歷程，張欽智總結道：「我想對所有想回家創業的年輕人說，回家闖闖，順風前進，這條路或許艱難，但絕對值得。」他的咖啡廳願意成為青年的諮詢平台，返鄉的前哨站。

如今，順風咖啡不僅是一間提供好咖啡的店，更是一個聚集地方人才的空間，讓嘉義的青年有機會交流與發展。從機械系畢業的他，沒有按照社會期待的路線走，反而憑藉對咖啡的熱愛，打造出一個新港的創業新據點。

張欽智用他的行動證明，回鄉創業不僅僅是一場夢，而是可以實踐的未來。他的故事，也許能成為更多年輕人返鄉的勇氣，讓嘉義這座文化底蘊豐富的城市，持續迎接新的可能。

張欽智說：「當你看到自己的努力，真的讓地方變得更有活力，那種感動是無可比擬的。」（張欽智提供）

張欽智表示這裡不僅是工作空間，也定期舉辦青創講座，吸引各領域的年輕人參與。（張欽智提供）

張欽智總結道：「我想對所有想回家創業的年輕人說，回家闖闖，順風前進。」（廖儷芬／攝影）

張欽智憑藉對咖啡的熱愛，打造出一個新港的創業新據點。（張欽智提供）