澎湖冬日的綠金——海菜文化與人文風景

當冬季的寒風吹拂澎湖群島，潮間帶卻悄然換上了綠色的新衣。隨著退潮，大片的海菜鋪滿黑色的岩礁，宛如一條翠綠的地毯，迎接著每一位來訪者。這片美景不僅是大自然的饋贈，更是澎湖人生活的一部分，每年冬末春初，居民便會來到海邊，採摘這份來自海洋的綠金。

「冬天的海岸，雖然寒冷，但這層海菜讓潮間帶變得特別美麗，」攝影家楊建業說。他和另一位攝影家顏東星，用相機捕捉這片壯麗景色，讓更多人看見澎湖冬季的獨特魅力。在他的鏡頭下，澎湖的潮間帶呈現出藍天、碧海、綠地毯的夢幻組合，宛如大自然精心繪製的畫作。

「冬天的海岸，雖然寒冷，但這層海菜讓潮間帶變得特別美麗。」攝影家楊建業說。（楊建業提供）

潮間帶上的翠綠地毯　海女的辛勤採撈

對澎湖人來說，採海菜是一種世代傳承的傳統。「不像採紫菜需要冒險攀爬，採海菜雖然安全，卻要忍受海水的寒涼，」海女楊顏秀鸞說。每當退潮時，她和村裡的婦女們便會穿上防水衣，提著小桶、拿著細網，在冰冷的海水中彎腰勞作，一一撿拾海菜。這些剛採下的海菜往往夾雜著細沙與小螺，需要費時費力地清洗，才能送上餐桌。

她笑著說：「這工作雖然辛苦，但看到乾淨的海菜，心裡還是很滿足。」海女的雙手雖然長年泡在冰涼的海水裡，早已變得粗糙，但她們仍堅持著這項傳統，讓這道來自大海的滋味，延續至今。

提著小桶、拿著細網，在冰冷的海水中彎腰勞作，一一撿拾海菜。（顏東星提供）

這些剛採下的海菜往往夾雜著細沙與小螺，需要費時費力地清洗，才能送上餐桌。（西嶼鄉公所提供）

從潮間帶到餐桌的美味

採回來的海菜，要先經過多次清洗、晾乾，才能製成各種美食。其中，最經典的便是海菜蛋花湯。將新鮮海菜與蛋花、蔥花一起煮成湯，清甜爽口，富含礦物質與膠質，是澎湖人冬季最溫暖的味道。此外，也有人會製成海菜煎餅、海菜羹，甚至將海菜曬乾後保存，讓這道冬季限定的美味能夠長久品嚐。

在楊建業的照片裡，這些海菜不僅是一道料理，更是一種文化象徵。婦女們的雙手忙碌地洗滌著海菜，家中廚房裡飄出淡淡的海味，這些畫面勾勒出澎湖人與大海緊密相依的生活風景。

最經典的便是海菜蛋花湯，將新鮮海菜與蛋花、蔥花一起煮成湯，清甜爽口。（西嶼鄉公所提供）

澎湖冬季的海菜風情

冬天的澎湖，雖然少了夏日的遊客潮，卻多了一份寧靜的美。當潮水退去，翠綠的海菜鋪滿沿岸，成為攝影愛好者的取景聖地。而在這片美景背後，還有一群默默耕耘的海女，用雙手撿拾著海洋的恩賜，延續著屬於澎湖的冬季味道。

如果你有機會來到澎湖，不妨在冬日的暖陽下，沿著海岸漫步，欣賞這片綠意盎然的潮間帶。或是親自動手，體驗採海菜的樂趣，感受澎湖人與大海共存的智慧與傳承。在這片遼闊的海洋裡，每一片海菜，都承載著澎湖人的生活記憶，也訴說著這座島嶼獨有的冬季故事。

「不像採紫菜需要冒險攀爬，採海菜雖然安全，卻要忍受海水的寒涼，」海女說。（顏東星提供）