楓糖烤胡蘿蔔

烘烤過程能夠讓胡蘿蔔的天然甜味釋放出來；再加入少許的楓糖漿和奶油，就能做出一份令人垂涎的焦糖味胡蘿蔔。

【材料】12人份
680g胡蘿蔔（斜切成0.5公分的厚片）、2湯匙融化奶油、2湯匙純楓糖漿、半茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙切碎的新鮮細香蔥（可不加）

【作法】
1. 烤箱預熱至攝氏約200度。

2. 將胡蘿蔔、奶油、楓糖漿、鹽和胡椒粉放入一個大碗中，攪拌均勻；然後將這個混合物均勻鋪在一個有邊的大烤盤上，放入烤箱中烘烤，中途翻動一次，烤至胡蘿蔔變軟，約需20~25分鐘。如果喜歡，最後可以撒上切碎的細香蔥。

作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Maple Roasted Carrots Make the Humble Vegetable Shine ◇