【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】補虛勞形的羊〈上〉

羊性味甘熱屬火，入脾、腎經。能補虛勞，開胃健力，益氣血，生肌，補形，壯陽道，禦風寒。治腎虛腰痛，陽痿精衰，虛勞寒冷，病後虛寒，產後大虛或腹痛。羊肉勿與咖哩、南瓜同食，前者易上火；後者易胸腹脹，甚至引發胸膜炎，肺氣腫。

※羊小籍

羊屬哺乳綱偶蹄目牛科羊亞科動物。性味甘熱屬火，入脾、腎經。羊原產歐洲、亞洲，早在一萬年前被人類馴化，澳洲被稱為騎在羊背上的國家。《說文解字》說：「羊，祥也。」中國字意含善、義、美者都是羊字頭，例如祥。

羊為古老姓氏，在百家姓排第 202 。中國生肖羊為第八位。西方十二星座，白羊座排第一位。聖經上將能得救的人比喻為綿羊。綿羊象徵軟弱、順服。

羊和人類的關係非常密切，宗教中綿羊常作為祭牲，古代祭祀，每年年終以活羊祭於廟，然後天子聽政，稱為告朔餼羊。王維有詩：「斜陽照墟落，窮巷牛羊歸。」溫庭筠詩云：「雲邊雁斷胡天月，隴上羊歸塞草煙。」生活隨處可見羊文化：三陽（羊）開泰，洋洋（羊羊）得意，揚（羊）眉吐氣，羊有跪乳之恩，代罪羔羊，迷途羔羊，領頭羊，羊毛出在羊身上，掛羊頭賣狗肉，羊入虎口，亡羊補牢，羊腸小徑，順手牽羊，風吹草低見牛羊。

羊功能：補虛勞，煖中，開胃健力，益氣血，生肌，補形，壯陽道，禦風寒，通氣發瘡，鎮靜止驚。能治頭腦大風出汗，形疲怕冷，乳餘疾，腎虛腰痛，陽痿精衰，虛勞寒冷，病後虛寒，產後大虛或腹痛。

羊腦：甘溫，治風寒入腦，頭疼久不癒，神經衰弱。

羊肺：甘平，補肺氣，止咳嗽，行水道。治肺痿，小便頻數，病後產後虛羸老弱。

羊心：甘平，補心，舒鬱結，解憂恚。治勞心膈痛如神。

羊胃：又稱羊肚，甘溫，補胃，耐飢，益氣，生肌，解渴，行水止汗。

羊腸：甘溫，補氣，固精，健步，行水，厚腸，便溺有節。但堅韌難消化，不入膳，少入藥。羊腸線作為針灸埋線材料，更多作為弓弦琴弦原料。

羊肝：苦涼，含肝精，維生素B12，色青補肝明目，清虛熱，息內風，蠲忿，殺蟲癒癇，消疳。治諸般目疾。

羊膽：苦寒，清膽熱，補膽汁，點風淚眼。專治赤障白醫，諸目疾，兼治蟲毒瘡瘍。

羊腎：甘平，補腰腎，健腰腳，止遺溺，理勞傷，療癥瘕。治腎虛耳聾。

羊膀胱：又稱羊小肚，甘溫，補膀胱脬損，攝下焦氣，最宜虛人、產後、遺溺者。

羊睪丸：又稱羊石子、羊外腎，甘溫。治房勞內傷，陽痿陰寒，下部虛寒，遺精淋帶，癥瘕疝氣，諸般隱疾。宜煨爛，或熬粥食。

羊脊骨：甘溫，補腎，強腰，利督脈。

羊脛骨：鹹平，入腎而補腎，主脾弱，腎虛不能射精。燒灰擦牙良。羊脛骨可磨銅、磨鏡。羊頭骨可消鐵。

羊骨髓：甘溫，潤五臟，調養營陰，充液，補諸虛，滑利經脈，袪風化毒，利血脈，益經氣，最宜衰老男子女子傷中，陰陽氣不足。

羊乳：甘溫，補肺腎虛，潤胃脘大腸之燥。治口瘡舌腫，消渴，反胃，蜘蛛咬傷，死胎不下，產後血悶欲絕。

羊脂：甘溫，潤燥，澤肌膚，禦風寒，補胃耐饑，利產舒筋，療痿痺，殺蟲治癬。但質硬難消化，甚少內服，工業用製肥皂。

羊品質：羊分山羊，綿羊。農家飼養多為山羊，又稱夏羊、黑羊、羖羊。綿羊有 200 多種， 又稱家羊、白羊，是世界上數量最多的羊種，超過十億。山羊有角而少脂，體型較小；綿羊無角而多脂，體型較肥。北方人食綿羊，羶氣較少。羊肥大而嫩，易熟不羶者良，秋冬尤美。

遊牧民族、邊疆民族喜食烤羊肉。做菜餚，綿羊較良，補益入藥，兩者皆佳。最著名火鍋涮羊肉，以生羊肉冰凍成硬，切薄片，在火鍋中，隨燙隨吃。

※羊醫膳

1. 風寒入腦久頭痛：羊脂1兩，入川芎2錢，白芷3錢湯中。

2. 眩暈：羊腦1副、黃耆1.5兩，加黃酒、蔥、薑煮湯。

3. 夜盲：羊肝2兩、枸杞5錢，煮湯。

4. 風淚眼：蜜入羊膽中，蒸之候乾，研為膏，每含少許，或點之，名二百味草花膏。以羊食百草，蜂採百花。

5. 諸目疾：羊膽汁點眼，或羊膽2兩、枸杞5錢煮湯，喝湯吃膽。

6. 眼睛保養：羊肝3兩、白米3兩、薑3錢，加鹽、酒、香油，煮粥。

7. 肺痿肺氣腫：羊肺1副，加薑、酒，煮湯。

8. 肺痿久咳，肺癆咯血：羊肺1副，用杏仁、豆粉、柿霜、酥油各1兩，白蜜2兩和勻灌羊肺中，白水煮爛淡食。

9. 肺痿骨蒸勞熱，肺結核：羊骨髓、生地汁、蜜各適量，熬膏，每服1匙。

10. 補心，安心：羊心1枚，用西藏紅花浸水1盞，入鹽少許，塗羊心上，灸熱食。

11. 活血補血：羊肉半斤、當歸5錢、桂枝5錢、乾薑3錢、黃耆1兩，加酒，煮湯。

12. 補血強身：羊肉3兩、海參1兩，加薑、酒、鹽，煮湯。

13. 補益氣血：羊肉3兩、高粱米3兩，煮粥。

14. 補血，利血脈：羊骨髓適量，加酒煎服。

15. 貧血：羊肝3兩、菠菜2兩，加薑煮湯，湯成打雞蛋入。

16. 小兒貧血：羊肉5兩、當歸1兩、薑1兩，煮湯。

17. 小兒營養不良：羊肉5兩、黃耆3錢、黨參2錢、當歸1錢，加米3兩，煮粥。（下週五待續）◇