傳承的甜蜜 黃昭惠的老餅店故事
雲林北港的老餅店，門牌上寫著「狀元餅首創地」，就是黃昭惠和她丈夫蘇坤達共同經營的餅店。說起來，這家店的故事可不一般，它見證了世代傳承的堅持和創新的勇氣。
這就是黃昭惠引以為傲的金牌狀元餅。（廖儷芬／攝影）十年磨一劍 每一步都很艱辛
黃昭惠和丈夫蘇坤達從老餅店分枝自立後，短短十年間，屢獲殊榮。他們的努力讓餅店在糕餅界大放異彩：2024年，他們拿下了第四屆台灣百大糕餅伴手禮的金質獎；2023年，他們的金牌狀元餅榮獲台灣百大糕餅伴手禮金牌獎。
十年磨一劍，黃昭惠的餅大放異彩。（黃昭惠提供）2022年，他們的玉露紅豆情獲得了金質獎的肯定；而2021年，多寶堅果金牌狀元餅則獲得了台灣餅甄選傳承獎。此外，2020年的南台灣大餅比賽中，他們的金牌狀元餅還拿下了傳承獎，讓餅店的光芒更加閃耀。
狀元餅，榮獲台灣百大糕餅伴手禮金牌獎。（廖儷芬／攝影）老餅店的悠久歷史
這家位於嘉義新港和雲林北港交界處的老餅店，已有七十年的歷史。從戰後嬰兒潮到現在，它一直是許多家庭喜慶活動中的重要角色。隨著時代變遷，黃昭惠和丈夫蘇坤達繼承了老餅店的精神，並在南台灣大餅比賽和台灣餅甄選活動中多次獲得傳承獎，證明了他們在糕餅製作上的卓越成就。
黃昭惠和先生蘇坤達的努力，評審感受到了。（黃昭惠提供）老店 新風貌
2014年，黃昭惠和先生決定從老店分枝出去時，她就知道，這老餅店得來點不一樣的。傳統是好的，但現代人對包裝、對品質都有了更高的要求。她決心讓這家餅店煥然一新。
承傳老店舖待客之道，不斷的切餅和泡茶是黃昭惠的日常。（黃昭惠提供）「你知道嗎，原來的盒子都是紅通通的，老式的喜事盒，還有那種古早味的美女圖案，看起來太過時了！」黃昭惠一邊說一邊笑，「所以我找了個設計師來幫忙，第一個換上的，就是這個粉紅色的盒子。」果然引起注意，沒到北港朝天宮前搶一席之地，光在和嘉義縣新港鄉的交界處，就大放光彩了。
黃昭惠覺得傳統餅的技法要保留，但包裝部份要提升。（黃昭惠提供）幸運草與唐玄宗 世代傳承的巧思
提到店裡的新 Logo，黃昭惠特別自豪。「這 Logo 看起來簡單，其實很有意思。」她解釋道，「這代表我們家的世代傳承。我們家有四口人，我和我老公，還有兩個小孩，剛好四個，就像一個幸運草。」
這設計不僅代表家族的延續，也象徵著餅舖的第四代已經誕生。「更有趣的是，這 Logo 的字體還用的是唐玄宗的字體，設計師一眼就看中了，真的是別具一格。」黃昭惠對這點特別得意。
黃昭惠在餅盒的創新，和logo的設計都很講究。（黃昭惠提供）金牌夢 不服輸的黃昭惠
一開始，黃昭惠並沒有想過要參加比賽，畢竟家裡的先生還在療養，怎麼忙得過來呢？但公會理事長一次又一次地提醒，黃昭惠心想：「好吧，我試試看總可以吧？」
結果，這一試就不得了。「既然要參加，那就得拿金牌！」黃昭惠決心已定。她的老公在1986年拿過一個金牌，但分家後獎狀留在了老店，這次她要為新店爭口氣。「我先生手腳不舒服，因為操勞過度，後來他出嘴，我出手，按照他的指導來做。」結果他們的努力沒白費，一舉奪得金牌，讓她信心大增。
黃昭惠和丈夫蘇坤達從老餅店分枝自立後，短短十年間，屢獲殊榮。（黃昭惠提供）分家之後的艱難歲月
分家後，黃昭惠面臨巨大的挑戰。「老店的名氣和客源都在那邊，我這邊的新店名要打響，就得加倍努力。」她回憶起當時的艱辛，為了爭取客源，開發跟老店不同的口味和尺寸，她每天站在門口，端著自家的試吃品，一遍又一遍地請客人進來試吃。
黃昭惠開發幾款不同尺寸的餅。（黃昭惠提供）黃昭惠堅持用最好的材料製作，漸漸地，客人開始選擇她們家的產品。「我們的豆沙用的是雙倍價格的好豆子，成本雖然高，但這樣做出來的餅才有濃濃的豆香味。」她堅持品質不妥協的精神，最終讓新店逐漸站穩了腳跟。
黃昭惠堅持用最好的材料製作，漸漸地，客人開始選擇她們家的產品。（黃昭惠提供）世代傳承
黃昭惠的故事，讓我們看到了傳承與創新的完美結合。她不僅保留了老一輩的手藝，還在此基礎上進行了改良與創新。「我們發現，調味料越少，餅反而越好吃，這樣才能突顯食材的本味。」黃昭惠解釋道。她用心調整配方，堅持以最好的品質來回饋客人。
「世代傳承」對黃昭惠來說，不僅是家族的延續，更是事業的傳承。她用心經營的餅店，雖位於新港的邊陲，但它的獨特漢餅風味和深厚的文化內涵，早已在消費者心中留下深刻印象。
蘇坤達和黃昭惠用心調整配方，堅持以最好的品質來回饋客人。（黃昭惠提供）面臨世代交替 兒子的揪結
雖然黃昭惠的餅舖經營得風生水起，但她的兒子蘇晉玄，現在仍在越南從事電子業，還沒準備好接手家業。蘇晉玄坦言，父母的生意主要集中在結婚喜餅和伴手禮上，但自從疫情以來，結婚的風氣變得更加簡約，訂單大幅減少，這讓他對接班有些顧慮。
他回憶起小時候的場景，用「誇張」二字來形容當時的生意：半夜時分，很多人在店門口排隊，剛出爐的餅還熱騰騰的，就被一掃而空，甚至連包裝都來不及用。而現在，父親的健康狀況成了他最大的牽掛，因此他目前只是短暫回國協助，還沒有決定是否要正式接班。
黃昭惠的兒子蘇晉玄目前在越南電子產業工作，還沒決定是否回來接班。（廖儷芬／攝影）持續的努力 換來的甜美成果
「我拚這個招牌拚了十年，真的很辛苦，但總算是有回報了。」黃昭惠感慨道。從2020年開始，她參加了各種糕餅比賽，持續提升自家的產品質量和形象，尤其是包裝的部份，加入許多顏色和設計感。她說:「每次參加比賽，我都要忙上兩三個月，讓我不得不做出取捨，但每次拿獎都是對我們的肯定。」
蘇坤達和黃昭惠的堅持和努力，讓這家老餅店不僅保留了傳統，也融入了現代創新。她的故事告訴我們，無論多艱難，只要堅持，總會迎來甜美的果實。
傳統餅舖做的綠豆沙，是很多人的最愛。（廖儷芬／攝影）
