「麥得飲食」這樣吃防失智！

臺灣將於2025年邁入超高齡化社會，失智症議題備受重視，衛福部屏東醫院關心「失智症防治」推廣結合地中海飲食和得舒飲食的「麥得飲食」（MIND Diet），這種全新飲食習慣被認為能保護心血管並改善認知功能，降低罹患阿茲海默症風險。

屏東醫院13日以「失智症的防治」為主題，向民眾推廣結合地中海飲食和得舒飲食的「麥得飲食」（MIND Diet），能保護心血管並改善認知功能，降低罹患阿茲海默症風險。（屏東醫院提供）

屏東醫院神經內科醫師林勳章說，在臺灣失智人口已超過30萬人，65歲以上長者每13人就有1人是失智症患者，輕微認知障礙者占比將近18%，並以退性化失智，如阿茲海默症患者居多數，並以高齡者的盛行率最高。

林勳章表示，失智者最常出現的BPSD（精神情緒與行為症狀）前五名依序為：
1. 憂鬱及負性症狀
2. 日夜顛倒及作息混亂
3. 恐懼或焦慮
4. 重複行為
5. 妄想。

要延後失智風險，就要注重慢性疾病的預防，如避免肥胖、對血糖及血壓實施管理控制等，另外保持良好的運動習慣、避免過度使用酒精，也要在退休後持續保持社交互動，都是現行失智症的預防措施。

什麼是麥得飲食？

麥得飲食可降低53%阿茲海默症風險，如魚中的ω-3脂肪酸和蔬果中的多酚都是抗炎營養成分。（Shutterstock）

營養師李佩芳說，麥得飲食又稱心智飲食，是結合地中海飲食（Mediterranean Diet）和得舒飲食（DASH Diet）的一種新飲食方式。「地中海飲食」包括以蔬食、水果、豆類、全穀類和魚類為主，搭配莓果、堅果、魚類、橄欖油類和少量肉類、乳製品的健康油脂，涵蓋多種必需營養素、抗氧化物和抗發炎物，例如維生素E、葉酸、ω-3脂肪酸、植化素等。避免高油、高糖、高鹽和紅肉等食物攝取，是麥得飲食能延緩神經退化的主要原因。

屏東醫院「失智症的防治」推廣結合地中海飲食和得舒飲食的「麥得飲食」（MIND Diet）。（屏東醫院提供）

「得舒飲食」強調天然，植物性食物為主，特色為高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低飽和脂肪和膽固醇，原則是選擇全榖類食物，天天三蔬二果，低脂乳品，紅肉改白肉，吃堅果選好油，並且避免含糖飲料，推崇莓果類和綠色葉菜類，有限制的攝取動物肉類，避免高飽和脂肪食物。

屏東醫院院長李懿倫說，綜合以上兩者好處的「麥得飲食法」，強調天然、植物性飲食獲得相關研究證實，能對神經系統產生保護作用，降低53%罹患阿茲海默症風險；運用麥得飲食原則，搭配平日飲食，就可照顧自己與家人健康，且食材取得容易又好上手，既可護心又護腦。

「麥得飲食」囊括10種延緩失智食物：
1. 全穀類（糙米、藜麥、燕麥等）。
2. 綠葉蔬菜（菠菜、綠花椰菜、甘藍等）。
3. 其他非綠色蔬菜（紅蘿蔔、菇類、瓜類等）。
4. 堅果（核桃、胡桃、夏威夷豆等）。
5. 豆類（如黃豆、毛豆等）。
6. 魚類（豐富ω-3如鮭魚、鯖魚等）。
7. 橄欖油。
8. 莓果。
9. 禽肉（雞肉為主）。
10. 酒類（微量紅、白酒）。

特別要注意的是，麥得飲食要避免攝取紅肉、人造奶油、起士、甜點、炸物（重點是避免高脂、高鹽、高糖）。◇