鳳梨選購3要訣 嚐鮮正是時候

臺灣是水果王國，鳳梨更是其中代表之一，南部栽種品種以臺農17號（金鑽鳳梨）為大宗，因果皮薄、果肉細嫩、香氣濃郁、酸甜有韻，深受國內外消費者喜愛，目前正值產期，後續還有芒果鳳梨、牛奶鳳梨及冬蜜鳳梨等多樣品種接替上市。 

農糧署南區分署長陳立儀表示，鳳梨富含醣類、維生素B、C、礦物質及膳食纖維等多種營養素，食用鮮食鳳梨好處多；除了鮮吃、榨汁，還可涼拌、入菜，都非常美味。市面上各通路也有鳳梨果乾、鳳梨酥、鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨味冰品及鳳梨貢丸等多樣化加工產品，提供消費者多樣選擇。 

陳立儀說，選購鳳梨可參考3要訣，首先「看果形」，選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮無枯黃、外形成圓筒直立狀，且果皮五分之三漸轉金黃色，果實散發出濃郁香氣者，品質較佳；再來「看果目」，果目均勻、大而平展且無裂果或碰傷者為佳；最後「聽聲音」，以手指輕彈果實，聲音清脆響亮為鼓聲果，含水率低，較耐儲放；聲音若沉悶如彈手臂聲則為肉聲果，含水率高，較不耐儲放，需儘快食用。◇