免煮糖漿 1分鐘做焦糖蘋果

這是一道討喜的甜點！裹著厚厚焦糖的大蘋果，大人、小孩都超愛。

通常，製作這款零食需要煮糖漿，或者購買現成焦糖糖衣。今天分享一個不用開火煮糖漿的微波爐作法，1分鐘搞定，隨時想吃隨時做，十分方便。

食材：（一份）
1顆大蘋果（不限品種）、焦糖糖果（可溶化類型）、烤花生碎（放盤子裡）、糖果木棒、橡皮刮勺、微波爐小碗

製作焦糖蘋果的材料。（攝影／李若琳）

作法：
1. 購買一包可溶化的焦糖糖果、牛奶糖。這裡使用卡夫焦糖糖果（Kraft Caramels），拇指大小的7塊糖果，足夠覆蓋一顆大號蘋果。

2. 洗淨蘋果，摘除果柄，擦乾水分，中心插入糖果棒。烤花生用刀或搗臼壓碎，放入平坦的盤子。

3. 糖果剝去塑膠包裝，放入微波爐小碗。碗中加入1又¼茶匙常溫水，攪拌糖果確保每面都蘸上水。

4. 糖果單層平鋪碗中，微波爐（950W）加熱25秒。這時碗中剛剛沸騰冒小泡，取出用勺子邊壓邊攪拌讓糖果與水融合。

5. 攪拌到八成，糖果被餘溫溶化，再次加熱15秒。這時隔著微波爐玻璃門，可以看到碗中出現大氣泡。取出糖漿攪拌至絲滑，即用勺子提起來糖漿像流水一樣。

6. 用蘋果蘸糖漿，先蘸底部和四周，然後放入花生碎中輕壓幾下，蘋果底部黏滿花生後，糖衣就不黏盤子了。

7. 接著用勺子將剩餘糖漿塗抹蘋果頂部，最後鋪上花生碎即可享用或冷藏。如果不小心加多水使糖漿太稀，可嘗試冷藏定型。

【料理小叮嚀】
焦糖的凝固狀態主要取決於含水量，因此添加水分最好用量勺。糖漿黏上蘋果後像水一樣流到盤中，說明添水太多。這些糖漿不會在常溫凝固，但可以冷藏或冷凍幫助定型。

焦糖蘋果微波爐做法免去煮糖漿的麻煩，適合少量製作。（攝影／李若琳）

添水少的糖漿就黏稠，需要快速塗抹。還要注意，糖塊不加水、長時間加熱會燒焦。

此外，溶化的焦糖用不完，黏稠狀的可以放在烘焙紙中捲起來冷藏定型。太稀的焦糖適合澆在冰淇淋、水果、堅果、麥片糊上享用。◇