手搖飲夯！一貫化設備助臺灣紅茶增產

1895~1945年臺灣紅茶是外銷主力產品，其中1937年紅茶產量達6,330公噸，出口量達5,800公噸，為臺灣賺取大量外匯；近年手搖飲的崛起，紅茶需求又大幅提升。農業部茶及飲料作物改良場表示，為解決農業缺工與高齡化問題，透過農糧署「農糧產業一貫化機械計畫」經費協助，先期輔導建置紅茶省工自動化設備，改善製茶人力緊絀，降低生產成本並提高產量，同時穩定品質，提高農民收益。

紅茶自動化產線介紹。（茶改場提供）

將現行半自動化升級為智慧化自動的連續生產線，設備包含茶菁儲運設備、茶葉萎凋機組、紅茶揉捻機、紅茶連續式發酵機組及大型茶葉撿梗機套組，製茶人力可從6人縮減至2人，甚至可達無人化生產，可減少2/3的人力及作業量倍增，一天茶菁作業量由4公噸提升至8公噸，可生產品質優良及產量穩定的紅茶。

左為茶菁儲運設備，右為箱型乘坐式採茶機模擬茶菁下料。（茶改場 提供）

茶改場場長蘇宗振指出，茶菁從茶園運送至製茶廠過程因呼吸作用產生熱，時間過長容易使茶菁過熱紅化，設計運輸茶菁過程中吹冷風，加設遮陰網，確保茶菁品質。設備導入將茶菁運送容許時間從30分鐘延長至2小時，使製茶廠有能力收購路程較遠的茶菁，提高製茶廠稼動率及增加茶菁來源。

紅茶連續式發酵機組，可控制紅茶發酵環境溫溼度。（茶改場提供）

大型茶葉撿梗機，可提升茶葉品質。（茶改場提供）

茶改場強調，設置紅茶自動化生產線設備，必須在一貫化生產線建構後，導入紅茶生產製程流程的優化參數；引進「茶菁智慧分級系統」將茶菁品質經數位化辨識，結合製茶機器的優化製茶參數及生產排程，將各項參數導入智慧化自動生產線，提高優質臺灣紅茶產量。◇