阿斯巴甜將列「可能致癌」食藥署：密切注意

據外媒報導，世界衛生組織（WHO）轄下國際癌症研究中心（IARC）預計7月將甜味劑阿斯巴甜列為「可能對人類致癌」。對此，食藥署29日表示，將密切注意IARC與JECFA（世界衛生組織食品添加劑專家委員會）正式公布的評估報告及國際間後續准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜的使用範圍及限量規範參考。

阿斯巴甜為L－天門冬胺酸和L－苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍，包括歐盟、美國、日本等皆可作為准用之食品添加物甜味劑。

食藥署說，阿斯巴甜因甜度高、甜味純正、不致齲齒、熱量低，臺灣目前可視需要適量使用於各類食品，主要添加於飲料、口香糖，並規定應以中文顯著標示「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）不宜使用」或同等意義的字樣。

食藥署說，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品，但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，必須避免接觸阿斯巴甜。另外，高溫會使其分解而失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。

食藥署表示，將密切注意IARC與JECFA正式公布的評估報告，及國際間後續准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範參考。

對此，中華民國糖尿病衛教學會祕書長、成功大學附設醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅29日接受表示，從代糖的觀點來看，甜味劑的好處是不會增加熱量攝取，但仍建議一般民眾應減少攝取甜味劑，畢竟除代謝的不良反應外，現在更多了可能致癌的風險，量大就會出問題，不能說不宜攝取，適量及均衡的飲食原則才是維持健康的不二法門。◇