夏季吹冷氣喝手搖飲 藥師：吃嫩薑利溼

時序進入夏季，天氣轉炎熱。臺北榮民總醫院桃園分院長盧星華提醒，夏季天氣炎熱，勿長時間待在冷氣房，適度運動流汗可讓身體暑熱溼氣散出，避免中暑；在夏季的飲食型態上，要謹慎攝取冰冷食物與飲品，避免傷害腸胃，並保持愉快心情，以達到夏季頤養心氣目的。

臺北榮總桃園分院營養師林恬如說，近年由於氣候改變，夏季猛開空調，人手一杯手搖冷飲，已是典型生活日常，一旦體內暑熱溼氣無法順利排出，冰水又持續灌下肚，容易損傷腸胃，甚至降低免疫功能。

當季新鮮嫩薑。（北榮桃園分院提供）

俗諺有云，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」薑有溫暖腸胃、發汗散熱的功能，也能幫助腸胃蠕動，增進食慾、促進消化。夏季盛產嫩薑，帶皮食用，更能利水消腫，將體內多餘溼氣排出。嫩薑味辛、性微溫，平時易口乾、體質燥熱者酌量食用，喉嚨痛、感冒者先諮詢中醫師再使用。

北榮桃園分院營養師吳美英提供嫩薑料理兩道，除了達到利溼功效，亦能補充優質蛋白質，適合在溼熱雨季供長輩食用。

北榮桃園分院護理之家快樂餐-嫩薑炊飯。（北榮桃園分院提供）

嫩薑香菇雞肉炊飯

【材料】
食材：白米、嫩薑、洋蔥、香菇絲、雞腿肉。

調味料：黑麻油、米酒、食鹽、醬油。

【作法】
1.嫩薑、洋蔥切絲，香菇絲泡水備用。

2.雞腿肉加入食鹽、米酒醃過。

3.嫩薑和黑麻油煸香後，放入雞腿肉炒香，再加入少許米酒、食鹽、醬油炒至6分熟起鍋。

4.白米洗淨，放入電鍋內鍋，置入適量的水。

5.將炒好的雞肉一起放入炊煮，最後將所有的材料拌勻即可盛盤。

嫩薑炊飯材料。（北榮桃園分院提供）

梅漬嫩薑

【材料】
食材：嫩薑一斤、砂糖100克、米醋100克、梅子數顆、食鹽。

容器：玻璃保鮮罐或玻璃保鮮盒。

【作法】
1.嫩薑洗淨後晾乾，切成適當大小的片狀。

2.加入食鹽拌勻，靜置出水後倒掉。

3.玻璃保鮮罐或玻璃保鮮盒以熱水燙過備用。

4.加熱米醋100克，倒入砂糖100克攪拌至融化，可視情況酌量加入開水一起煮。

5.煮開放涼後加入嫩薑、梅子，充分拌勻。

6.倒入玻璃保鮮罐或保鮮盒中置於冰箱，待醃漬入味後即可食用。◇