一滴都不浪費 罐頭果汁的美味妙用！

罐頭果肉可用作烘焙、甜點，而剩下的汁液要怎麼料理呢？如果是原汁，那麼它也就是水果的一部分，那就充分利用，做幾個果汁食譜吧！

橙汁炊飯

橙汁常常被用來烹飪菜餚搭配米飯吃。（Shutterstock）

鍾情米飯的你，試試這個新食譜吧！米飯的風味主要靠其他食材提味，而橙汁在蔬菜沙拉、布丁、魚和雞肉料理中是極好的提味料，兩者結合相得益彰。只要在煮飯時用橙汁替代部分液體，可以煮出橙味飯，再配以香草和蔬菜，風味層次就更多了。

果香鬆餅／磅蛋糕

將果汁摻進鬆餅麵糊，製作美味的果味鬆餅。（Shutterstock）

用剩餘的罐頭果汁製作糖釉澆在蛋糕表面，擺盤和風味則更上一層。（Shutterstock）

蔬果泥含有膳食纖維及水分，用來製作鬆餅美味又健康。如果手邊沒有這些天然材料，用水果罐頭的汁液替代水製作果香味鬆餅，一定很受歡迎。或者做成磅蛋糕，把果汁澆在蛋糕表面，就像澆糖漿那樣，使蛋糕更溼潤又具果香味；也可以混合果汁和糖作成糖釉澆在蛋糕上享用。

果汁冰沙

沙冰食譜可以有很多創意，如果手邊有罐頭果汁不妨嘗試一番。（Shutterstock）

大部分的冰沙食譜都是使用新鮮或冷凍水果，然而想創造與眾不同的冰沙，罐頭果汁是個不錯的嘗試。這裡提供一些絕妙搭配的冰沙口味：酪梨加芒果汁、橘子汁和梨汁可搭配香蕉或覆盆子，鳳梨汁則與葡萄、香蕉、芒果很合。

醃肉／燒烤醬

用果汁調醬汁，醃肉效果更好。（Shutterstock）

鳳梨汁中的酶和酸性物質，有助於分解肉類蛋白質，是極好的天然肉類嫩化劑。用來醃肉，可謂事半功倍，美味又省了錢。起到嫩化肉類妙用，還可以用在製作燒烤醬，並增加烤肉風味。除了鳳梨汁，還有桃子汁、蔓越莓汁和櫻桃汁。

果汁冰棒／冰塊

用罐頭果汁搭配果肉、香草製成冰塊，有趣又美味。（Shutterstock）

夏天是各式水果成熟的季節，將新鮮水果與罐頭果汁組合作冰棒，效果超乎預料的好。只要將新鮮水果切片，加上罐頭果汁即可，如額外添加杏仁奶或椰奶等，風味更佳。而用罐頭中的果汁製作冰塊，你會發現，飲品喝到最後一滴也會有滋有味。在水果色的冰塊中加入一些香草，比如薄荷葉子，冰塊會呈現出琥珀效果，相當美麗。

混合水果粒和罐頭果汁自製冰棒，簡單又美味。（Shutterstock）

果香沙拉醬

石榴糖蜜調味沙拉。（Shutterstock）

自己調配沙拉醬不僅省錢，還能控制成分及減少鈉和糖的攝入量，吃得更健康。將果汁直接加入沙拉提味，或與沙拉醬混合都可。喜歡果味濃郁的沙拉醬，不妨嘗試製作優格芒果沙拉醬。

果味氣泡水

覆盆子、檸檬氣泡水。（Shutterstock）

別忘了，罐頭果汁還可以自製果味氣泡水。桃汁氣泡水的作法是：先將桃汁與蜂蜜混合好，再加氣泡水和冰塊即可；希望味道更好，可在桃汁裡混合一些覆盆子汁。◇