農糧署推食米校園計畫 國小校長：廚餘減少了

為讓國小學童從小瞭解米食文化、米食營養及均衡飲食重要性，農糧署推動「食米學園」計畫，農糧署也評選出5所績優食米學園推動學校，20日舉辦表揚活動。獲獎國小校長分享，現在學校營養午餐上，若出現曾經製作過的食物，學生甚至會特別對該食物感興趣，「現在孩童剩下的廚餘也變少了」。

農糧署長胡忠一表示，食米學園計畫目的在於鼓勵學校以「稻米」為主要素材，融入校園內各學科及體驗學習活動，教導孩童從基礎認識稻米、食米製程及米食營養等正確觀念，同時搭配其他農事體驗課程及校際交流體驗等，透過全方位的米食文化教育，引導學生養成以米為主食的均衡營養觀念。

績優學校之一屏東縣三地門鄉口社國小，是一所原住民部落小學，孩童均為排灣族。口社國小校長李宗鴻向《大紀元時報》表示，今年重點是米食烹飪方式，學校也教導孩童包括煮、燉等九種烹調方法，希望讓學童了解米不只是能煮飯，也能有多種不同變化。

此外，李宗鴻表示，學校也將原住民文化融入其中，像是邀請部落耆老擔任講師，教導孩童煮野菜煨粥，耆老也分享，部落周邊的野菜，在過去醫療缺乏的年代，不僅做為食物，也能緩解身體不適。

學校也讓高年級學生體驗割稻活動，李宗鴻說，受限於學校地形，校內為種植盆稻，且種植量不多，因此帶著高年級學生到鄰近高樹鄉體驗割稻，沒想到因為裝備不齊全，學生體驗割稻時，接觸到稻穀穗毛，使皮膚搔癢難耐，體驗活動後，學生們心情也不好，不過藉此才能讓他們體會及了解，農人種稻的辛苦。

李宗鴻分享，過去學生會認為食物不好吃或不喜歡，剩下的廚餘也多，但在計畫啟動後，學童對稻米的認識與過往不同，若學校營養午餐上，出現曾經製作過的食物，學生甚至會特別對該食物感興趣，「現在孩童剩下的廚餘也變少了」。