為臺灣種下安全糧食 全教總籲重視食農教育

受疫情、俄烏戰爭、氣候變遷等因素影響，糧食價格高漲，糧食危機已成為各國密切關注的問題。今年是全國教師工會總聯合會投入食農教育、推動復興國產雜糧的第12年，呼籲各界重視從產地到餐桌的食農教育。

全教總理事長侯俊良指出，臺灣雖尚未面臨糧食短缺，但這一年食物通膨率以7.4%居亞洲第二，民眾日常生活仍受到相當大的衝擊，主因就是黃小玉（黃豆、小麥、玉米）這三大雜糧作物高達九成以上仰賴進口，帶動其他食物價格上漲。且臺灣目前的糧食自給率為31.75%，下降到歷史新低，是否有能力因應國際局勢，是政府及全民皆須重視的議題。

侯俊良說明，全教總推動復興國產雜糧進入第12年，從一開始的28名教師，到今年已有來自不同階段、22個縣市，超過800位教師加入食農學堂，帶領上萬名學生共同從「教學種子盒」揭開校園種植雜糧的序幕，也為臺灣種下糧食安全的希望。

侯俊良表示，今年5月《食農教育法》正式立法，食農教育有了系統化及制度化的規範，可視為食農教育成為全民運動的里程碑。全教總盼在有法源依據和預算之後，推動校園食農教育的老師們，能夠獲得更多支持。

全教總說，透過食農教育的向下扎根，才能讓孩子了解糧食安全的重要性。因此，自2011年起即結合各界資源，在校園推動食農教育，讓學生親手種植小麥等作物，從整地、施肥、播植、病蟲害觀察、田間管理，到將收成製作為餐桌上的食物，每個階段都可結合不同領域的課程，融入教學，在校園實踐從產地到餐桌的歷程。

此外，全教總與教育部國教署持續共同辦理「近土親農教師增能研習」，邀請農友分享務農的心路歷程與專業知識，以及不同科目的老師發揮創意操作食農教育課程，藉此鼓勵更多教師引導學生認識本土雜糧，了解臺灣農業，並進而思考糧食安全、環境永續等公共議題。

教育部國教署長彭富源表示，教育部近年透過食材聯合採購、新建中央廚房，讓學生午餐吃得更好。在行政院的支持下，國教署也將成立午餐及食育科，規劃將有10人編制，與地方政府一起合作服務學校，提升學校午餐和食農教育的品質。◇