【無魚坊的攝影心視界】救荒美味野莧菜
救荒美味野莧菜
長穗胞果美姿擺
村郊野地到處長
汆燙小粥脾胃開
生態悅讀趣:
野莧菜Amaranthus viridis莧科
又稱皺果莧、野莧、豬莧、山莧菜、山杏菜、山荇菜、鳥莧。一年生草本,莖直立,高可達80公分。全株光滑無毛,多分枝,莖梗綠色或淺紅色,無刺。
葉綠色互生於枝條,有長柄,卵形或三角狀廣卵形,先端鈍,全緣,略有波狀。穗狀花序,頂生或腋出,苞片卵形,膜質,先端芒刺狀,花密生具脫落性毛。全年開花,果實為「胞果」(由薄薄的膜狀果皮將種子包住)。常生長在荒地,路旁及村落附近。嫩莖、嫩葉及穗皆可食用,是良好的救荒植物之一。◇