【無魚坊的攝影心視界】臺灣冰花好滋味

肉質菱葉小花黃

臺灣冰花好救荒

乾旱灘地耐炎陽

汆燙快炒味道爽

肉質植株高約30~60公分，直立或平臥，單葉互生，具葉柄，葉片呈卵狀菱形 或三角狀卵形，全緣，被絨毛，嫩葉有銀色細粉。（攝影／鄭清海）

開黃花萼筒呈鐘形，無花瓣。果實為堅果狀核果，果實下方具空腔，可浮於水面，藉水力傳播。（攝影／鄭清海）

海洋生態悅讀趣：

番杏Tetragonia tetragonoides番杏科

含豐富鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，更是絕佳的養雞飼料。（攝影／鄭清海）

又稱臺灣冰花、紐西蘭菠菜、法國菠菜、洋菠菜、夏菠菜、濱萵苣、蔓菜、白番杏、白紅菜。（攝影／鄭清海）

又稱臺灣冰花、紐西蘭菠菜、法國菠菜、洋菠菜、夏菠菜、濱萵苣、蔓菜、白番杏、白紅菜。肉質植株高約30~60公分，直立或平臥，單葉互生，具葉柄，葉片呈卵狀菱形或三角狀卵形，全緣，被絨毛，嫩葉有銀色細粉。開黃花萼筒呈鐘形，無花瓣。果實為堅果狀核果，果實下方具空腔，可浮於水面，藉水力傳播。耐高溫、耐乾旱、耐強風豪雨，土壤貧瘠依然可繁衍下一代。

可配與雞蛋做番杏蛋花湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有健脾胃的作用。（攝影／鄭清海）

原產澳洲及紐西蘭，18世紀後期，由英國知名的探險家庫克船長，自澳洲帶回英國後，因食味與菠菜相似，廣為民眾接受，隨後傳播至其他歐洲國家。為優質救荒野菜，料理方式是將嫩莖尖、嫩葉炒食，或入沸水汆燙後放涼，加入調料做涼拌菜；也可配與雞蛋做番杏蛋花湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有健脾胃的作用。但因屬高草酸含量的葉菜，建議食用時，先快速汆燙後瀝乾，再進行料理。含豐富鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，更是絕佳的養雞飼料。◇