免烤箱 莓果起士蛋糕

不用烤箱就能做的蛋糕，是不是很吸引人？而且餡料使用脫脂的希臘優格和低脂的奶油起士，還能減少卡路里和飽和脂肪的攝取。

分量：16人份
操作時間：20分鐘
總時間：2小時20分鐘

【材料】
200g全麥餅乾（掰成大塊）、半杯烤核桃、1/4茶匙鹽、1/3杯芥花油、230g軟化的低脂鮮奶油起士（cream cheese）、2杯脫脂原味希臘優格、2/3杯糖、1茶匙磨碎的檸檬皮屑、1湯匙檸檬汁、5杯新鮮莓果

【步驟】
1.將全麥餅乾、核桃和鹽，混合打碎。一邊混合，一邊慢慢滴入芥花油。然後放入一個約22×33公分的烤盤，壓平，製成蛋糕的外層。

2.將鮮奶油起士、優格、糖、檸檬皮屑和檸檬汁，攪拌至光滑，約1分鐘。將混合物倒在上一步做好的蛋糕殼上，然後輕輕的鋪成均勻的一層。蓋上蓋子後放入冰箱，冷藏2小時以上，最多1天。

3.上桌時，在上面撒上莓果，切成16塊。

原文：Keep Your Kitchen Cool This Summer and Try No-bake Cheesecake Bars發表在英文大紀元網站。◇