滅身體的火 抗炎高手——堅果、莓果

提高身體免疫力，可以幫助人體對抗病毒、細菌的侵襲，有效降低人體生病的機率。研究結果顯示，蔬果中的植化素，是天然的抗氧化劑，而堅果富含的Omega-3，也有助於對抗身體發炎。

以下介紹幾種抗炎堅果和果乾：

1.覆盆莓

覆盆莓是世界公認的黃金水果，富含維生素C、鞣花酸、類兒茶素等，有養顏美容、抗發炎、預防癌症等效用。許多醫學專家一致認為，覆盆莓可被當成一種抗氧化劑、抗發炎劑、抗菌劑，也有助於女性預防泌尿道感染或發炎。

2.藍莓

藍莓富含的花青素、維生素A、維生素C和鞣花酸，有助於保護身體免受自由基的損傷，而這4種營養素一起協同，更展現了強大的抗氧化功效，能抑制身體引起的炎症反應。美國農業部研究顯示，藍莓的抗氧化力高居40多種蔬果之冠，具有強大的抗發炎、增進記憶力、抗衰老、保護心血管的作用，堪稱「抗炎高手」。

3.蔓越莓

蔓越莓中的原花青素具有抗氧化效用，可以預防發炎，尤其對泌尿道炎特別有效，其中富含的鞣花酸、檞皮素能有效預防心血管疾病和癌症；還有維生素C也能協助人體清除自由基，達到抗發炎、抗衰老的作用。蔓越莓也有非常高含量的生物黃酮，能清除自由基，對抗老化、預防老年失智有顯著功效。

4.松子

松子富含亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，能活化腦力、抑制發炎，以及預防老年失智症。松子還富含抗氧化能力很強的鋅、硒，能降低發炎反應，並且有預防糖尿病與癌症的效用。

5.核桃

核桃富含不飽和脂肪酸，其中的Omega-3 對大腦神經有良好保健作用，能活化腦神經，增加記憶力，抑制發炎反應；還有維生素E也具有抗氧化、抗老化的效用，能減輕發炎的程度，縮短發炎的時程，防止細胞老化。

5種堅果、莓果對抗發炎的營養素及效用

——摘編自《史上最完整水果營養圖鑑》，（和平國際出版提供）◇