免烘焙假日小零食：草堆小甜餅

這一款小甜餅，只要五種配料，甚至不需要開烤箱就能完成。跟「草堆甜餅」打個招呼吧！把孩子們叫來，一起動手做，不到一個小時，就能做出一大堆的草堆小甜餅了。

草堆小甜餅是一種無需烘焙的甜餅乾，由方便麵、花生醬和裹著奶油糖霜的花生，就能做出這種脆脆的鹹甜餅乾。如果不喜歡奶油糖口味，也可以用牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力來代替。此外，如果你找不到烤熟的鹹花生，也可以用無鹽花生，然後在餅乾裡多加些鹽來調味。

用什麼花生醬最好？

這個配方只適用於商店購買的滑順花生醬，因為它們含有乳化劑，可以幫助花生醬融化到合適的黏稠度。而天然的花生醬，或任何新鮮研磨的花生醬，都會太黏並變硬。

能存放多久？

草堆小甜餅可冷藏達一週，或冷凍達六個月。

食材（36個）：
3/4杯烤鹹花生、1袋奶油糖片（butterscotch chips，約2杯）、半杯花生醬（creamy peanut butter，不要用天然的）、1/4茶匙粗鹽、340g方便麵。

作法：
1. 在烤盤上鋪上蠟紙或烤盤紙。把花生粗略切一下。

2. 把奶油糖片、花生醬和粗鹽，放在可微波的碗裡。用微波爐加熱2分鐘，中途用橡皮刮刀用力攪拌。如果沒有完全融化，每次用微波爐加熱20秒，加熱後用力攪拌，直到混合物大部分融化，可以留有一些塊狀物，大約需要1~2分鐘。（或用雙層鍋小火加熱融化所有原料，然後轉移到一個大碗裡。）

3. 加入花生和方便麵。攪拌至充分混合。

4. 將兩大湯匙的混合物舀到烤盤上，每張烤盤上約放20份。靜置至小甜餅變硬凝固，室溫下約40分鐘，冰箱中約20分鐘，就完成了。原文：Easy, No-bake Haystacks Are the Ultimate Holiday Crowd-Please刊於英文《大紀元時報》◇