半小時做出紐約餐廳名菜!佛卡夏烤披薩
這款佛卡夏烤披薩料理十分特別,能讓在家吃飯,感覺就像在餐廳用餐一樣美味!在佛卡夏(義大利家常麵包)上灑芝麻葉、義大利煙燻火腿和帕瑪森乾酪做成的披薩,很適合作為一道美味、清淡的開胃菜。
這個食譜來自於紐約市著名的義大利餐廳莫蘭迪(Morandi),這家餐廳以供應正宗傳統義大利美食而聞名。用佛卡夏搭配各種配料都很好吃,而且可以在半小時內,就在自家做出紐約市聞名的披薩。
莫蘭迪佛卡夏烤披薩
【材料】
280g披薩麵團、4大匙特級初榨橄欖油、1杯利古里亞經典起司(Stracchino cheese)、100g義大利煙燻火腿、1杯芝麻葉、1/4杯帕瑪森乾酪(parmesan cheese)
【做法】
1.在披薩麵團上輕刷2大匙的橄欖油。將麵團擀成約1.2公分厚、13公分寬、35公分長的扁平狀。
2.將麵團放在烤架上,用中火烤4~5分鐘,直到底部呈淺金黃色,並出現深色烤痕。翻轉到另一面,再烤3~4分鐘,直到兩面都呈淺金黃色。
3.將烤好的麵團移到一個平底鍋裡,鋪上利古里亞經典起司。然後再將平底鍋放入烤箱,烤4~5分鐘,直到起司融化。
4.烤箱拿出來後,在麵團上放火腿和芝麻葉,再撒上乾酪,滴上剩餘的橄欖油便完成了。
(原文:Morandi’s Grilled Pizza-Style Focaccia發表在英文大紀元網站。)◇