臺中大鵬國小低碳午餐 變身超商魚便當

「大享食育協會」2021第四屆臺灣學校午餐大賽中，臺中大鵬國小獲「全家便利商店商品化獎」肯定，並聯名開發為「五味虱目魚柳便當」、「堅果地瓜燒濃湯」，已在全家便利商店鮮食區上架販售，一般消費者也能品嘗到校園營養午餐的美味與用心。

「五味虱目魚柳便當｣食材選擇食物鏈底端的魚種「臺灣養殖虱目魚」，配上自製五味醬，滋味獨特令人回味無窮。（臺中市政府提供）

大鵬國小營養師顏欣儀表示，「五味虱目魚柳便當｣食材選擇食物鏈底端的魚種「臺灣養殖虱目魚」，配上自製五味醬，滋味獨特令人回味無窮，米食則選用臺南11號白米加上16號穀米，香Q有嚼勁，同時響應吃在地、食當季，減少碳足跡。「堅果地瓜燒濃湯」則是選用瓜瓜園地瓜，加上獨家起司燒及烤核桃，香氣及口感加成，營養更加分。

教育局長楊振昇表示，為保學校午餐安全，教育局要求學校午餐要「吃在地、食當季」，全部食材須具有國產可追溯標章，目前學校午餐食材標章使用率已達96.83%，是六都第一，讓孩子們吃得安心又健康。大鵬國小學校午餐能夠商品化，代表學校午餐朝永續低碳的目標，符合市場需求。◇