食安寶助攻 玉荷包新鮮到家

高雄是全臺最大玉荷包產區，高市府結合智慧科技，從專利光照防治蟲害，到建置IoT設備監測天災等，為農產品加值的成果。為克服保鮮難題，協助農民導入冷鏈保鮮智慧設備，透過微震波冷鏈技術，至少延長荔枝5天保鮮期，存放一週鮮度與口感不輸現採貨。

高雄市副市長林欽榮表示，智慧城市運用創新科技服務市民，帶領城市及產業數位轉型，若創造成功商業模式，還能進一步國內擴散、海外輸出。以玉荷包為例，高雄市政府協助資通訊業者與農民合作，在玉荷包果園建置環控設備，監控田間溫溼度及果樹影像，讓農民能在天氣過熱時，搭配自動灑水系統為玉荷包降溫，並在害蟲夜間移動時針對性的噴藥，增加產量的同時還能減少農藥用量。

荔枝細蛾為荔枝產業最主要蟲害之一，鳳山熱帶園藝試驗分所研發夜間燈照的防治方式，實驗發現在不同顏色的LED中，以綠光效果最佳，能將荔枝細蛾的危害抑制到未光照的2%以下，且荔枝果皮可順利轉色，也不易吸引琉璃蟻等其他蟲害。

水分子共振低溫保存

為解決玉荷包採收後，極難保存的問題，今年也特別與業者合作試驗，導入冷鏈保鮮的智慧設備，過去此設備已成功運用在保持水產品的鮮度上，此次實驗分別進行冷藏、冷凍的試煉，盼能保存玉荷包的色香味，延長保鮮期，將最甜美多汁的玉荷包宅配到消費者手上。

專精物聯網科技的寬緯科技，以微震波冷鏈保鮮抑菌設備「食安寶」，助攻產季僅一個月的珍貴高雄玉荷包保鮮美味到家。寬緯科技董事長蔡政勳表示，「食安寶」以Gwave微震波冷鏈保鮮，透過水分子共振，創造0到-4 ℃不結冰的低溫保存狀態，若低於-5 ℃則快速凍結產生柔和、無尖刺的結晶，有效解決冷凍過程損害細胞膜問題。  

解凍時則激活水分子共振，透過熱傳導縮短解凍時間，減少食材劣化及兼具原味、鎖鮮、抑菌、節能四大特性，讓食物更新鮮美味，經實測在水產品及水果保鮮上均有顯著成效，連不易保存的草莓冷藏14天後仍與第1天無異。

蔡政勳說，寬緯科技進駐高雄智慧科技創新園區「KO-IN智高點」，先以智慧水質監測的「水聚寶」產品導入養殖漁業，有效減少三成飼料用量及五成用電，但產值增加三成。「未來將進一步從生產延伸至加工儲存端，持續為更好的食物與環境努力。」 ◇