飲食陷阱「鈉」麼多 心血管疾病跟著來

冬天是心血管疾病好發的季節，氣溫低容易增加血管收縮的機率，不但使血管變細，也使得血壓容易增高，進而發生心血管疾病，因此在寒冷的冬天穿著足夠的衣物保暖相當重要。

北投健康管理醫院營養師潘富子表示，除了衣物穿保暖之外，飲食上也需多加留意鈉含量的攝取，避免吃口味過重的食物，增加心血管的負擔。

飲食中吃下過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，如果高血壓控制不佳，容易導致腦中風、心血管疾病，所以要預防高血壓，或是已有高血壓問題的民眾，避免吃重鹹口味的食物是第一步。

常見的5大高鈉食物

現代人的生活忙碌，飲食方式講求快速、方便，也隨著冬天氣溫明顯驟降，飲食會為了取暖而有一些改變。為此，潘富子特別整理出常見的5大高鈉食物，提醒民眾在攝取上必須控制食用分量，以維護心血管的健康。

1.調理包

調理包的食用方式最適合忙碌的上班族，只需要經過簡單加熱就可開封食用。一包市售的紅燒牛腩調理包約200公克，其中鈉含量就高達約1,371毫克。

如果每天三餐之中，吃兩次用調理包為主食的餐點，其鈉攝取就已超過每日建議攝取量（2,400毫克）。

2.泡麵

泡麵的食用方式也是方便且快速，再加上熱呼呼的湯頭最適合在冬天裡取暖食用，尤其以麻油雞、花雕雞泡麵，或有其他料理酒入味的風味泡麵，更是在冬天大受民眾歡迎。

不過，泡麵的鈉含量也不能小覷，以市售的袋裝花雕雞泡麵來看，一小袋的花雕雞泡麵鈉含量高達1,200毫克，整袋吃下去相當於吃下當日鈉攝取量的一半。

3.火鍋湯底

每到冬天，民眾最常與親友相約吃火鍋，但是火鍋湯底的鈉含量也是相當驚人。以麻辣火鍋湯底來看，1碗（200c.c.）鈉含量約1,255毫克，超過每日建議攝取量的1/2，所以對身體來說是很大的負擔。

其實在冬天還是可以開心吃火鍋，只是湯底要盡量選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，不但減鈉，也降低攝取的熱量。

4.醬菜

熱呼呼的粥也是在冬天受到民眾喜愛的食物，雖然白粥的鈉含量不高，但是吃粥準備的配菜，通常以醃漬、罐頭作為保存方式，製作過程中會加入大量的鹽，食物的鈉含量相對就高。

以市售的醬瓜來看，一罐醬瓜的鈉含量高達1,765毫克，所以民眾千萬不要因為爽脆的口感，就一口接一口，忘了控制食用的分量。

5.豆乳醬

許多民眾在冬天喜歡用食補的方式來取暖，常見在吃薑母鴨、羊肉爐時，搭配豆乳醬一起食用，殊不知100克的豆乳醬，其中鈉含量高達2,945毫克，所以在享受美食時，醬料的分量千萬要斟酌食用。

潘富子提醒，由於血壓升高時，多數人沒有明顯不舒服的症狀，但是當發生心肌梗塞時，甚至是猝死，總是來得又快又急，幾乎讓人措手不及，所以平時就要維持健康的飲食方式，並且定期安排健康檢查，對於預防和控制高血壓都是有效的方法。◇