用健康的自製雞湯開啟新的一年

寒冷的天氣，沒有什麼比在爐子上燉一鍋美味可口的湯，更讓人舒服的了。

今年冬天，當你準備豐盛的湯時，選擇適合的季節性主食，就意味著你很快就能享用熱騰騰的飯菜，而且不費吹灰之力。

在你的食品儲藏室和冰箱裡備上必要的食材，如洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，以及一些具有泥土香氣、辛辣的和多種用途的調味品。手邊還需要有味道豐富、純天然的高湯。用雞肉、蔬菜、香草和香料燉上一整天，這道味道濃郁的高湯，可以給無數的菜餚帶來香噴噴的溫暖。

為了幫你應對寒冷的天氣，試試這個美味的經典食譜，裡面有鮮嫩的蔬菜、雞肉、雞蛋麵和濃郁的味道，把這道湯「液體黃金」放在最重要的位置，做成美味的自製雞湯麵。懷舊又有營養，你只需10分鐘來準備，20分鐘來烹飪。

食材：
2湯匙植物油、黃洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各一杯（切碎）、2湯匙大蒜、香草、黑胡椒及海鹽調味品、1/2茶匙薑黃、450g去骨去皮雞胸肉、900g雞湯、2把生雞蛋麵、半杯冷凍豌豆

烹飪步驟：
1. 在大平底鍋中放入油，中火加熱至微微發亮。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜；翻炒3分鐘或至變軟。加入調味料和薑黃；炒約30秒至聞到香味。加入雞肉和高湯。煮沸。關小火；蓋上蓋子燉15至20分鐘，至雞肉熟透並變軟。

2. 將雞肉轉移到一個中號碗中；用兩把叉子把肉挑成雞絲，備用。將麵條放入雞湯，攪拌；煮6分鐘或至變軟。把雞絲放回鍋中。輕輕拌入豌豆。如需要可撒上歐芹，即可食用。

在短暫而黑暗的冬日裡，像這樣健康的熱湯可以滋養你的身體，溫暖你的心靈。

原文：A Healthy Homemade Soup to Jumpstart the New Year發表在英文大紀元網站。◇