立冬為何要進補？
我們對「立冬」的理解，不能僅僅停留在冬天開始的意思上。 追根溯源，古人對「立」的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但「冬」字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也。」因此立冬不僅僅代表著冬天的來臨，還有萬物收藏、規避寒冷的意思。
立冬後切記「養藏」
著名中醫師胡乃文在接受《大紀元時報》採訪時說，立冬就是冬天的開始，在冬天這個季節時，萬物都得閉藏，人必須在此時「養藏」。
立冬後的起居調養要「養藏」，早睡晚起，跟著太陽的時間生活，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。（Fotolia）胡乃文介紹，傳統上來說《黃帝內經》中提到：在冬季人應該早睡晚起，跟著太陽的時間生活，使得腎所藏的「志」，若伏若匿的有所收藏，自己的心志不要張揚、聲張，要避寒、尋求溫暖，不要讓皮膚老是接觸寒風，否則氣就被竭盡掉了，這就是「養藏之道」，如果逆反它，就會傷到腎，到了來年春天就會有肌肉萎縮、骨頭痠疼的毛病。
養生強調順乎自然
中國傳統文化講究「天人合一」，強調人與自然的和諧。四時不同，節氣不同，會對應不同病症，因此，氣候與醫學自古就是同根生。
我們的身體與自然是相通的，順應當地的水、土、自然、食物、氣候。因此人要想養生、活得健康就要吃當地自然當季的食物，讓體內的健康小環境仍能保持相對穩定。
立冬冷否 決定進補方式
立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。
中國因地域遼闊，南、北方立冬氣候完全不同，因此有北方熱補、南方溫補之說。但是立冬時有些地區的氣溫不降反升，這時則要根據氣候決定進補的類型。
▓ 胡乃文醫師提醒：
節氣不應節，容易滋生病患，此時民眾如還按照立冬時節進補，可能適得其反，因此氣溫過高，最好涼補，而溫度過低則要熱補。
民眾應根據當天的氣候進行調整，如果當日天氣炎熱，注意不要穿得太多，另外切不可熱補。氣溫驟降的地區，則應注意保暖，且適當進行溫熱補。
▓ 身體有虛才補！
胡乃文表示：「人虛才要補，不虛吃東西讓身體溫熱就好。」他表示，冬季屬於寒水的季節，水應腎，補冬要補水，補的就是腎。「但真的補腎，中醫看法分為補腎水和補腎火，水虛的人要補腎水，火虛的人要補腎火。補水的有六味地黃丸，補火的則為桂附八味丸或稱八味地黃丸（六味地黃丸加肉桂、附子），由中醫把脈看病人需要補水或火。」
推薦溫補食材：
俗話說：「立冬補冬，補嘴空。」立冬日，民間有「補冬」進補的習俗，根據中醫「天人相應之理 」藉由進補恢復元氣，溫養五臟，抵禦寒冬的來臨 。依照個人的體質來做適當的溫補，才能補出健康。
蘿蔔是應季食物，胡乃文說此時多吃蘿蔔有益身體，有句客家諺語說：「吃蘿蔔、喝熱茶，氣得醫師滿地爬。」這說明蘿蔔的效用，不過藥房老闆都不願意說出來。
1.當歸生薑羊肉湯
中醫師胡乃文提供，立冬時可以食用的溫熱食物：當歸生薑羊肉湯，既溫熱又補血、補形。羊肉是甘溫的，既能益氣補虛，又能抵禦風寒；當歸有養血、補血的作用；生薑則能趨寒。
當歸生薑羊肉湯，既溫熱又補血、補形。建議一、兩週吃一次為佳。（擷自「胡乃文開講」）
當歸生薑羊肉湯：當歸二兩、生薑（老薑）四兩、羊肉大約一斤（六百公克）；如果怕羊肉有腥味或怕吃了太燥，加一點蘿蔔，湯頭就可以去腥又不會太燥熱。建議一、兩週吃一次為佳。
作法：就是把羊肉汆燙去腥味以後，撈起來跟藥材一起放在鍋子裏，加入2,000毫升的水，用大火煮開了以後，再用小火慢燉，在燉鍋或是電鍋裏燉煮二個小時，羊肉已經爛熟了，再放入一點點米酒，增加香氣，最後加一點鹽巴調味。
2.立冬節氣方
香港中醫師黎珂說，霜降節氣到來，臨床多見肩肘腰腿痛、皮膚過敏、口腔潰瘍、牙齦腫痛、大便秘結、發熱、咳嗽、口乾欲涼飲但飲後胃不舒適。證屬陽明失降、元陽不足、厥陰風木疏洩太過、甲膽逆上。寒熱虛實夾雜。有此病機端倪者可服用李可中醫藥學術流派的「立冬節氣方」調治：炙甘草15g，烏梅1.5g，赤芍15g，白芍15g，姜炭5g，茯苓9g，熟附子5g。1劑。
用法：每劑加水600ml，一直小火煮1小時，煮取30ml，供2人飲用，每人15ml。
古人養生以養德為重
最後，冬天有關心智方面的保養，胡乃文說，冬季「養生」，要使「志」若伏若匿。他說明，「志」是心之所至的意思，到了冬天在人的心裡面，最好有若伏若匿的境界，而要讓心靜下來，可以靜靜地、安詳地坐著，打坐是很好的方式。他提到，黃帝內經云：「志閑少欲，心安不懼」，就是志閑不要有太多的欲望、少欲，就不會懼怕任何的事情。
古時名醫的智慧，現代人很難能比得上，古人懂得「養德」，即是最好的「養生」方式。《黃帝內經》云：「是故聖人不治已病，治未病；不治已亂，治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂己成而後治之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄錐，不亦晚乎。」他解釋，治人於未病之前，杜絕生病，不再以藥物戕害身體，古人不是很有智慧嗎？◇
