北市手搖飲生菌數不合格率5.6% 十杯、春水堂皆上榜

夏日為冰品、手搖飲旺季，臺北市府衛生局專案抽查手搖飲品、食用冰塊，及配料，共抽驗144件飲冰品，有10件冰品經初、複檢抽查仍不合格，不合格率達5.6%，北市衛生局也依《食品安全衛生管理法》規定，處製造業者新臺幣3萬元罰鍰。

此次抽驗144件飲冰品，包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊，檢驗生菌數、大腸桿菌群，及大腸桿菌數量，初抽結果有19件不符規定，經通知業者限期改善。

複抽結果仍有10件產品不符規定，包括春水堂、其實豆製所、清原、鶴茶樓、珍茶道、春山茶水、十杯、珊瑚橘、檸夏鮮果茶飲及澄糖入室飲料店，針對不符規定業者，食品藥物管理科科長陳怡婷表示，北市衛生局也依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款的規定，處分製造業者新臺幣3萬元罰鍰。另本次抽驗36件粉圓、椰果等配料，檢驗結果均符合規定。

其中春水堂的鐵觀音凍飲(含冰塊)、其實豆製所的豆乳霜淇淋皆被驗出生菌數超標，而十杯的12號金萱(含冰塊)、清原熟成紅茶(含冰塊)則被驗出大腸桿菌超標。

臺北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受汙染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

北市衛生局表示，衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。