柚子躍升防疫新法寶

文旦柚屬於季節產品，過了中秋文旦柚便乏人問津，造成柚農嚴重損失。經產官學多年的努力，終於研發出文旦柚「皮肉分離」的保鮮技術，全年供應各式文旦柚餡的製作，甚至提煉精油製成的抗菌清潔用品文旦洗手乳、文旦洗碗精，幫柚農找更多出路。

文旦復興董事長劉瑞祺說，多年前政府單位找上他，希望幫忙開發文旦相關產品，當時受限產品保存不易，只能在中秋節前後賣文旦酥，節慶過後因為沒有料源就只能停售。

原先初心是為解決柚子產量過剩問題，伴手禮需要使用很多果肉、果皮混合，精油則是利用文旦柚皮壓榨，取得精油，而製成民眾日常生活用品，幫柚農找到更多用處，很有意義也有成就感。

皮肉分開困難之處在於人工問題，劉瑞祺說明，鳳梨加工只要把皮削掉，果肉熬成鳳梨醬即可。而文旦柚要把皮剝乾淨，取下白囊，最後一層膜也要剝乾淨，雖然農改場有一台削皮機，但剝果肉技術尚未突破，只能倚賴人工。

因中共肺炎（武漢肺炎）關係，空出許多時間，與瑞穗農會發想，可以將文旦柚做成什麼產品？農會提到精油，劉瑞祺腦子一動，也許可以製成清潔用品，於是找生技廠商合作，利用文旦精油製作出洗手乳、洗碗精，推出後大受好評。◇