中秋瘋烤肉 腸胃拉警報

中秋節到來，根據衛福部疾管署資料顯示，歷年來中秋假期腹瀉急診、腸胃不適的患者都會增加，許多民眾以連假作為團聚、放鬆休息的好時機，卻往往在食用烤肉、月餅等高油高糖食物後，享受了美味而無法兼顧腸胃道健康。

北投健康管理醫院營養師潘富子說，若食材不新鮮，生、熟交叉汙染等，容易造成腹瀉等腸道傳染病。建議民眾購買新鮮食材、應將生、熟食分開處理，澈底烤熟再食用。

中秋佳節高血壓患者要吃得健康，一定要小心鈉的攝取勿過量。潘富子提到，烤肉醬鈉含量高，烤肉不要刷太多烤肉醬，尤其是高血壓患者，推薦民眾使用果醋、蘿蔔泥、蔥蒜混合當沾醬。

烤肉時可補充維他命C豐富的水果，如柚子、芭樂，用維他命C來抵銷烤加工肉品香腸、培根等帶來的傷害。潘富子強調，有服用降血脂、抗憂鬱、安眠藥、血壓藥物的民眾，想吃柚子，應先諮詢醫師、藥師。柚子含有呋喃香豆素，會抑制體內肝臟酵素，降低藥品於體內的正常代謝，使得病患吃進體內的藥，停留時間變長，反倒對身體不好。

她說，「柚子鉀離子偏高，腎臟疾病患者，可以吃，但是不要過量。」

亞東醫院家醫科主任陳志道指出，奇異果的水果酵素對於蛋白質有很高的分解能力，可分解烤肉常吃的牛肉、雞肉、豆類中的蛋白質，使胃部更快排空，減少食用高蛋白食物後的腹脹感。

如果連日大吃大喝，使得腸胃負擔大增，潘富子建議，連假後均衡飲食就好，不用特別少吃，或是只吃某樣食物，可以參考國健署「我的餐盤」。◇