復工不復市 陸餐飲業遇倒閉窘境

中國大陸餐飲業雖然宣布復工，但民眾對疫情的恐懼和對經濟的擔憂，令餐飲業難以真正復市。相反，無論是本地抑或是外資餐飲企業，倒閉潮都正席捲而來。

據中國媒體4月28日報導，中國飯店業協會表示，中國餐飲企業正陷入復工不復市的窘境之中，70.59%的被調查企業表示最困難的時間是4月至5月。餐飲品牌投資與管理平台百福控股CEO王小龍預計，4月和5月將出現餐飲企業的倒閉潮，其中不乏耳熟能詳的知名品牌，這實際上已經是每天正在發生的事情。

澎湃新聞引述波士頓諮詢董事總經理、全球合夥人楊立的分析表示，有三方面因素令中國餐飲業難以復市——絕大部分中國消費者現在還存在恐慌情緒，對於外出吃飯還相對謹慎；政府提出餐廳內一桌隔一桌就餐等多項限制要求；民眾對中國經濟增長表示擔憂。

中國飯店協會調研發現，截至目前，已經關閉部分或者全部門店的餐飲企業占36.28%；38.76%的企業被迫面臨部分裁員或解散員工的問題。

外資餐廳倒閉的消息也此起彼伏。日本大眾居酒屋連鎖品牌「和民」（Watami）關閉在中國境內的7家直營店退出中國，上海的英國米其林粵菜餐廳Hakkasan關閉，台商創立的上海雞尾酒吧Barules永久停業，杭州LINE Friends咖啡廳閉店停業。

上海一家麵食餐廳老闆表示，他的4家店只復工了一家，他知道很多人直接關門解散，這樣能夠最快地停止損失。餐飲企業在疫情期間的最大成本是食材、人力和租金。

西貝餐飲副總裁楚學友表示，雖然中國門市已經全部開業，但客流量只有去年的50%。

而中國餐飲企業的客流量平均水平更低。中國飯店協會研究院的調查數據顯示，在被調查的5,451家門店中，超過90%餐飲企業的客流量較去年下降了一半，營業額不足去年同期一半。

4月24日，有民眾在廣州市海珠區的萬國奧特萊斯購物中心內拍下影片，整個商場冷冷清清，餐廳內更是門可羅雀，對比往日人潮湧動的情景，現在可謂非常慘澹。